Emma Miller
Bieži tiek uzskatīts, ka milti ir aizliegti veselīgā uzturā. Tomēr tas viss ir atkarīgs no veida. Miltus var atrast katrā mājā. Neviena saimniece neiztikt bez miltiem, jo tos izmanto ne tikai cepšanai, bet arī dažādu ēdienu, mērču gatavošanai, gaļas vai zivju panēšanai.
Bet šodien tirgū ir milzīgs skaits miltu veidu. Speciālisti mums pastāstīja, kuri milti tiek uzskatīti par veselīgākajiem un kāpēc.
Kviešu milti
Vispopulārākie ir augstākās šķiras baltie kviešu milti, jo no tiem tiek pagatavoti visgaršīgākie, gaisīgākie un gaisīgākie konditorejas izstrādājumi. Bet diez vai šāda veida miltus var saukt par veselīgiem, jo tie ir izgatavoti no graudu cieti saturošās daļas un nesatur pilnīgi nekādas uzturvielas: šķiedrvielas, uztura šķiedrvielas un minerālsāļus. Tas satur tikai ogļhidrātus.
Pēc ārstu domām, cilvēki, kuriem ir nosliece uz svara pieaugumu vai vēlas zaudēt svaru, nedrīkst ēst sviesta konditorejas izstrādājumus. Augstas kvalitātes kviešu miltus labāk aizstāt ar pilngraudu miltiem vai pilngraudu kviešu miltiem, kas satur vairāk šķiedrvielu un organismam nepieciešamo vielu, lai gan no tiem neizdosies sulīgi konditorejas izstrādājumi.
Rudzu milti
Rudzu milti ir otrs populārākais grauds. Rudzu milti ir ļoti vērtīgs produkts. Tas satur aminoskābes, šķiedrvielas, A, B un E vitamīnus, mangānu un cinku. Tajā ir arī divreiz vairāk magnija un kālija nekā kviešu miltos un par 30% vairāk dzelzs.
No rudzu miltiem gatavotas maizes ēšana veicina labu gremošanu un attīra organismu no toksīniem.
Griķu milti
Griķu miltu ēšana palīdzēs normalizēt cukura līmeni asinīs. Tāpēc, ja Jums ir nosliece uz cukura diabētu, ieteicams ikdienas ēdienkartē iekļaut griķu miltus. Ar to nav tik viegli strādāt kā, piemēram, ar kviešu miltiem, taču šāda veida miltu priekšrocības pārsniegs visas cerības.
Griķu milti palīdzēs ātrāk zaudēt svaru un uzlabos vielmaiņu.
Kukurūzas milti
Kukurūzas milti aktivizē zarnu kustīgumu, uzlabo žults atteci un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Tas satur olbaltumvielas, vitamīnus A, B un E, kā arī dzelzi, kāliju, magniju un fosforu, kas ir ļoti labvēlīgs veselībai.
Kukurūzas miltu cepumi ir gana garšīgi, taču produktu pūkainību nevar salīdzināt ar kviešu miltu ceptiem izstrādājumiem.
Linsēklu milti
Šāda veida milti ir noderīgi gremošanas problēmām. Svarīgi ir tas, ka linsēklu miltu ēdieni satur daudzkārt vairāk kālija nekā jebkurš cits pieejamais avots. Linsēklu milti jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām.
Rīsu milti
Šo miltu ražošanā rīsu graudi tiek lobīti, atstājot visas produkta priekšrocības. Šie rīsi nesatur lipekli. Tāpēc rīsu miltus plaši izmanto bezglutēna pārtikas ražošanā, kas nepieciešams cilvēkiem ar glutēna nepanesību, kā arī bērnu pārtikai. Organisms tos viegli sagremo un ir līderis starp citiem graudaugu miltu veidiem olbaltumvielu un cietes satura ziņā. Tas satur arī daudz minerālvielu: nātriju, kāliju, magniju u.c. un B vitamīnus.
