Allison Turner
Diez vai kāda cita pārtikas tendence ir tik sadalīta par kukaiņu ēšanas tēmu. Vai tā ir pretīga vai neatšķiras no parastās gaļas? Un vai rāpojošo rāpuļu ēšana ir veselīga? Lūk, kas jums jāzina par kukaiņiem kā pārtiku.
Par gaumi nevar strīdēties, vai ne? Vismaz mūsu redakcija šobrīd ir vairāk sašķelta par jebkuru pārtikas tēmu nekā par kukaiņu ēšanu. Lai gan daži uzskata, ka ir pilnīgi pretīgi ēst rāpojošos rāpuļus, citi saka, ka tas viņiem nav atšķirīgs salīdzinājumā ar parasto gaļu. Bet kādas ir patiesās priekšrocības? Un vai kukaiņu patēriņš nākotnē var kļūt par gaļas aizstājēju?
Ēst kukaiņus Eiropā ir iespējams kopš 2018. gada
Āzijā, Latīņamerikā vai Āfrikā – kukaiņi ir daļa no ēdienkartes visur – un tas ir pilnīgi normāli. Nevienam neriebjas ne cepti sienāži, ne cepti tārpi. Eiropā līdz šim viss ir bijis savādāk. Lielākajai daļai no mums tas šķiet nekas cits kā ēstgribu, kad vērojam, kā slavenībām džungļu nometnē jāēd tārpi un citi. Vai tas ir tāpēc, ka nav normāli uzskatīt kukaiņus kā pārtiku? No šī brīža tas varētu mainīties: kopš 2018. gada jūs varat arī iegādāties rāpojošos rāpuļus kā pārtiku Vācijā saskaņā ar ES jauno pārtikas produktu regulu. Tātad turpmāk lielveikalā varēsim iegādāties miltu tārpu makaronus vai čīzburgera vietā ieturēt bug burgeru.
Ēst kukaiņus ir veselīgi
Bet kāpēc mums vispār būtu jāēd kukaiņi? Viens no iemesliem, kāpēc mums vajadzētu mēģināt ēst kukaiņus, ir mazo rāpojošo rāpuļu augstā uzturvērtība. Grūti noticēt, bet kukaiņiem ir tikpat daudz olbaltumvielu kā pienā un liellopu gaļā. Tie satur arī lielu nepiesātināto taukskābju daļu un var viegli sekot līdzi zivīm. Kukaiņi satur arī daudz B2 vitamīna un B12 vitamīna un pat liek ēnā pilngraudu maizi. Turklāt rāpojošie rāpuļi ir bagāti ar varu, dzelzi, magniju, mangānu, selēnu un cinku.
Cilvēkiem ar alerģijām jābūt uzmanīgiem
Tomēr tiem, kam ir alerģija pret vēžveidīgajiem, piemēram, garnelēm, jābūt uzmanīgiem. Saskaņā ar NDR ir acīmredzams, ka šajā gadījumā alerģiju var izraisīt arī kukaiņu lietošana uzturā.
Ēdiet kukaiņus bez to čaumalām
Turklāt, ēdot veselus kukaiņus, ieskaitot to čaulas, var gadīties, ka organisms nevar uzņemt visas uzturvielas, ziņo Hamburgas Patērētāju centrs. Iemesls: čaumalās ir hitīns, kas bloķē barības vielu uzsūkšanos. Tāpēc ir vēlams ēst kukaiņus bez to čaumalām.
Priekšrocības salīdzinājumā ar gaļas patēriņu
Tiešā salīdzinājumā kukaiņi daudzos aspektos darbojas labāk nekā gaļa:
- Kukaiņu audzēšanai ir nepieciešams daudz mazāk vietas. Viņi parasti dzīvo lielā skaitā nelielā telpā. Tāpēc ir daudz vieglāk turēt kukaiņus sugai atbilstošā veidā nekā liellopus, cūkas un mājputnus.
- Rāpojošo dzīvnieku ēdamā daļa ir 80 procenti, savukārt liellopu gaļas var ēst tikai 40 procentus.
- CO2 emisijas no liellopu audzēšanas ir simts reizes lielākas nekā no kukaiņu audzēšanas.
- Kukaiņiem ir nepieciešami tikai divi kilogrami barības uz kilogramu ēdamā svara. Liellopiem ir nepieciešami astoņi kilogrami, lai saražotu tādu pašu gaļas daudzumu.
Tāpēc ir daudz labu iemeslu būt nedaudz atvērtākiem, kad runa ir par kukaiņu ēšanu. Un kas zina, varbūt pēc desmit gadiem ēst blakšu burgeru būs pilnīgi normāli.
