John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Buljonam:
- 8 g Dārzeņu buljons, Kraft buljons
- 500 g Ūdens
- 6 mazs Sarkanie sīpoli
- 4 vidēja izmēra Svaigas ķiploka daiviņas
- 3 ēd.k saulespuķu eļļa
- 6 vidēja izmēra Tomāti, pilnībā nogatavojušies
- 80 g Sarīvēti burkāni
- 80 g Puravs
- 20 g Selerijas kāti, svaigi vai saldēti
- 20 g Ingvera šķēles, svaigas vai saldētas
- 2 Kafīra laima lapas, svaigas vai saldētas
Krāsainajam ieliktnim:
- 2 vidēja izmēra Kartupeļi, vaskveida
- 40 g Burkānu šķēles
- 12 g Sniega zirņi
- 2 Karstie pipari, sarkani, gari, maigi
- 2 mazs Zaļie čili
- 4 Kātiņš Kai-Lan, (ķīniešu brokoļi)
Garšvielām:
- 1 TSP Sojas mērce, salda
- 1 TSP Sojas mērce, viegla
- 2 TSP Paprikas pulveris, maigs
- 1 Msp Svaigi rīvēts muskatrieksts
- 1 Msp Kardamona pulveris
- 1 Msp Sāls un pipari pēc garšas
Izrotāt:
- 2 ēd.k Kai Lans rullē
- 4 Kai-Lan sirdis
Instrukcijas
1. Die Suppenbrühe:
- Buljonam dārzeņus nomazgājiet, notīriet un sasmalciniet. Sīpolu un ķiploku gabaliņus apcep saulespuķu eļļā, līdz ķiploki iegūst krāsu. Deglazējiet ar ūdeni, izšķīdiniet tajā buljonu un pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes ar vāku.
Krāsains ieliktnis:
- Pa to laiku nomazgājiet, notīriet un sagrieziet ieliktņa dārzeņus. Jo īpaši papriku sagriež pa diagonāli 8 mm platos gabaliņos un čili plānos gredzenos. Atstājiet graudus un izmetiet kātu. Nomazgājiet kai-lanu, atdaliet lapas no kāta. Nogrieziet koksnaino kātu apakšējā daļā un izmetiet. Nogrieziet jauno dzinumu augšpusē (Kai-lan sirds) apm. 4 cm garumā un turiet to gatavu atsevišķi. Atdaliet plānās kātiņas no lapām gar vidusribu, pārgriežot lapas gareniski uz pusēm. Lapu kātus un stublāja augšējo daļu sagriež šķērsām plānos ruļļos. Lielās lapu pusītes pārgrieziet uz pusēm gareniski un šķērsām, tikai šķērsām pārgrieziet mazākās un ar ļoti mazām lapām atdaliet tikai kātiņu un izmantojiet lapu kopumā. Saglabājiet lapas un kātu ruļļus atsevišķi. Rotāšanai atdaliet 2 ēdamkarotes ruļļu.
Krāsainā zupa:
- Izkāš buljonu. Izņemiet kartupeļu pusītes un sasmalciniet tās kartupeļu biezenī. Viegli izspiediet dārzeņus sietā un izmetiet. Pievienojiet buljonam kartupeļu un burkānu gabaliņus un vāriet ar vāku 15 minūtes. Pēc 10 minūtēm pievienojiet papriku un kartupeļu biezeni. Tagad pievienojiet kai lan ruļļus un sniega zirņus un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes. Tvaicējiet kai-lan sirdi sietā virs buljona.
Laiks izrādei:
- Garšvielas iemaisa kartupeļu zupā un pārkaisa ar sāli un pipariem. Gatavo zupu izdaliet uz pasniegšanas šķīvjiem, izrotājiet un pasniedziet siltu ar ceptu bageti.
