John Myers
Ievads: Kanādas klasiskais Poutine ēdiens
Poutine ir viens no Kanādas slavenākajiem un iecienītākajiem ēdieniem. Šo klasisko komfortablu ēdienu, kas gatavots no kartupeļiem, mērces un siera biezpiena, kanādieši ir baudījuši gadu desmitiem. Tas ir vienkāršs, tomēr garšīgs ēdiens, kas kļuvis par ikonisku Kanādas pārtikas kultūras sastāvdaļu. Poutine var atrast restorānos, pārtikas kravas automašīnās un pat pārdot pārtikas preču veikalos visā valstī. Šajā rakstā tiks izpētīta poutīna izcelsme un vēsture, tās galvenās sastāvdaļas, variācijas Kanādā un kur atrast labākās poutīnas.
Poutine izcelsme un vēsture
Poutine izcelsmes stāsts ir diskusiju priekšmets starp kanādiešiem. Daži saka, ka tas tika izveidots Kvebekā 1950. gados, kad klients lūdza restorāna īpašniekam uzlikt sieru uz saviem kartupeļiem. Citi apgalvo, ka tas pirmo reizi tika izgatavots Vorvikā, mazā Kvebekas pilsētiņā, 1950. gadu beigās. Nosaukums “poutine” esot cēlies no slenga vārda “pudiņš” vai “nabaga pudiņš” Kvebekā. Trauka popularitāte pieauga Kvebekā un galu galā izplatījās visā Kanādā, kļūstot par Kanādas virtuves galveno sastāvdaļu.
No kā ir izgatavots poutīns?
Poutine ir izgatavota no trim būtiskām sastāvdaļām: frī kartupeļiem, mērces un siera biezpiena. Kartupeļi parasti ir biezi sagriezti un kraukšķīgi. Mērce bieži ir mērce uz liellopu gaļas, bet dažās variācijās tiek izmantota vistas vai veģetārā mērce. Siera biezpiens ēdienam piešķir unikālu tekstūru, jo ir nedaudz gumijas un čīkst. Siera biezpienu parasti pievieno kartupeļiem un pēc tam pārklāj ar karstu mērci, liekot tiem nedaudz izkust.
Poutīna galvenās sastāvdaļas
Poutīna galvenās sastāvdaļas ir frī kartupeļi, mērce un siera biezpiens. Kartupeļiem jābūt biezi sagrieztiem un kraukšķīgiem, savukārt mērcei jābūt karstai un pikantai. Siera biezpiens piešķir ēdienam unikālu tekstūru un garšu, padarot to par būtisku sastāvdaļu. Daudzas poutīna variācijas ietver papildu piedevas, piemēram, bekonu, plūktu cūkgaļu vai desu. Tomēr šīs sastāvdaļas netiek uzskatītas par būtiskām klasiskajam poutīnas ēdienam.
Poutine variācijas visā Kanādā
Poutine ir kļuvusi par kultūras ikonu Kanādā, un tāpēc visā valstī ir daudz šī klasiskā ēdiena variāciju. Kvebekā poutīnu pasniedz ar bagātīgu liellopu gaļas mērci un siera biezpienu. Ontario to bieži pasniedz ar rīvētu sieru un vieglāku mērci. Jūrā to dažreiz pasniedz ar omāru vai jūras veltēm. Kanādas rietumos ir dažādas variācijas, kas ietver bifeļu mērci, plūktu cūkgaļu vai pat sviesta vistu.
Kur atrast labākās Poutines Kanādā
Labāko poutīnu atrašana Kanādā var būt izaicinājums, jo ir tik daudz lielisku iespēju, no kurām izvēlēties. Kvebekā La Banquise ir populāra poutīna vieta, un ēdienkartē ir vairāk nekā 30 dažādas variācijas. Ontario Smoke's Poutinerie ir iecienīta vieta, kas atrodas visā provincē. Kalgari Calgary Stampede ir slavena ar savu “Pasaules slaveno poutīnu”, kas pagatavota no svaigi grieztiem kartupeļiem, siera biezpiena un mājās gatavotas mērces.
Poutīna pagatavošana mājās: padomi un triki
Poutīna gatavošana mājās var būt jautrs un garšīgs veids, kā baudīt šo klasisko Kanādas ēdienu. Galvenais ir izmantot augstas kvalitātes sastāvdaļas, tostarp svaigus kartupeļus, biezpiena biezpienu un mājās gatavotu mērci. Lai pagatavotu perfektu poutīnu, ir svarīgi pagatavot kartupeļus, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini brūni. Mērcei jābūt karstai un biezai, un siera biezpienam jābūt svaigam un nedaudz cietam.
Poutine kultūras nozīme Kanādā
Poutine ir vairāk nekā tikai ēdiens; tā ir kļuvusi par kultūras ikonu Kanādā. Tas ir Kanādas pārtikas kultūras simbols un nacionālā lepnuma avots. Poutine ir parādīta filmās, TV šovos un pat Kanādas valūtā. Daudzi kanādieši to uzskata par komfortablu ēdienu, atgādinājumu par bērnību un saikni ar viņu kultūras saknēm.
Kā savienot poutīnu ar vīnu un alu
Poutine var kombinēt ar dažādiem vīniem un alu atkarībā no jūsu garšas vēlmēm. Klasiskam poutīna ēdienam laba izvēle ir viegls alus, piemēram, lager vai pilsner. Ja dodat priekšroku vīnam, labs pārī ir viegls sarkanvīns, piemēram, Pinot Noir vai Beaujolais. Tiem, kas dod priekšroku saldākam dzērienam, cietais sidrs vai augļu alus var būt lielisks papildinājums sāļajam un pikantajam poutīnas aromātam.
Secinājums: kāpēc Poutine ir jāizmēģina Kanādā
Poutine ir obligāts ēdiens ikvienam, kas apmeklē Kanādu. Šis klasiskais komfortabls ēdiens ir Kanādas pārtikas kultūras simbols un nacionālā lepnuma avots. Ar saviem kraukšķīgajiem kartupeļiem, pikanto mērci un čīkstošo siera biezpienu nav brīnums, ka poutīns ir kļuvis par iecienītu ēdienu visā valstī. Neatkarīgi no tā, vai esat vietējais vai tūrists, noteikti izmēģiniet šo ikonisko Kanādas ēdienu vismaz vienu reizi.
