John Myers
Ievads: Saūda Arābijas virtuve
Saūda Arābijas virtuve ir tikpat daudzveidīga kā valsts ģeogrāfija, un tajā ir ietekme no kaimiņvalstīm un kultūrām. Virtuve ir pazīstama ar bagātīgajām garšām un tradicionālajām metodēm, kas ietver lēnu gatavošanu un dažādu garšvielu un garšaugu izmantošanu. Gaļa, īpaši jēra gaļa, ir galvenā sastāvdaļa Saūda Arābijas virtuvē, bet jūras veltes, rīsi un maize ir arī izplatītas sastāvdaļas. Ir pieejami veģetārie ēdieni, un arī deserti ir virtuves izcilība.
Gaļas ēdieni: jēra kabsa un vistas mandi
Jēra kabsa ir tradicionāls Saūda Arābijas ēdiens, ko gatavo, sautējot jēra gaļu ar rīsiem, dārzeņiem un garšvielu maisījumu. Ēdienu parasti pasniedz ar tomātu mērci vai jogurtu. Chicken Mandi ir vēl viens populārs ēdiens, kas sastāv no rīsiem un vistas, kas tiek pagatavota īpašā krāsnī ar koka skaidām, piešķirot tai raksturīgu dūmu garšu. Parasti to pasniedz ar pikantu tomātu mērci un salātu sānu malu. Abi ēdieni ir aromātiski un aromātiski, un tie ir plaši pieejami restorānos un vietējos pārtikas stendos visā valstī.
Jūras veltes: Hamour zivis un garneles Kabsa
Hamour Fish ir arābu jūras velšu veids, kura dzimtene ir Persijas līcis, un tā ir populāra jūras velšu izvēle Saūda Arābijā. Zivis parasti grilē vai cep un pasniedz ar pikantas mērces, rīsiem un salātiem. Garneles Kabsa ir vēl viens jūras velšu ēdiens, kas ir līdzīgs jēra kabsai, taču to gatavo ar garnelēm, nevis gaļu. Ēdienu gatavo no rīsiem, dārzeņiem un garšvielu maisījuma, piešķirot tam izteiktu garšu. Abi ēdieni ir obligāti jāizmēģina jūras velšu cienītājiem, kas apmeklē Saūda Arābiju.
Rīsi un maize: Mutabbak un zaķi
Mutabbak ir populārs ielu ēdiens Saūda Arābijā, kas ir līdzīgs pankūkai. To pagatavo, pildot plānu mīklas kārtu ar garšvielu malto gaļu vai sieru un pēc tam apcepot līdz kraukšķīgai. Savukārt zaķi ir pikanta putra, kas gatavota no kviešiem, gaļas un garšvielām. Tas ir populārs ēdiens svētajā Ramadāna mēnesī un parasti tiek pasniegts ar maizes sāniem. Abi ēdieni ir sātīgi un mierinoši, lieliski piemēroti aukstai naktij vai ātrai uzkodai.
Veģetārie ēdieni: pilni medamesi un maši
Ful Medames ir veģetārs ēdiens, ko parasti ēd brokastīs Saūda Arābijā. Tas ir izgatavots no fava pupiņām, kas vārītas ar ķiploku, citronu sulu un olīveļļu. Ēdienu parasti pasniedz ar siltu pitas maizi un svaigu dārzeņu sānu malu. Mashi ir vēl viens veģetārs variants, ko gatavo, pildot dārzeņus, piemēram, baklažānus, cukini vai vīnogu lapas ar rīsiem un zaļumiem. Ēdienu parasti pasniedz kopā ar salātiem un jogurta mērci. Abi ēdieni ir garšīgi un veselīgi, tāpēc tie ir lieliska izvēle veģetāriešiem.
Garšvielas un garšvielas: Za'atar un Sumac
Za'atar ir garšaugu, garšvielu un sezama sēklu maisījums, ko izmanto daudzos Saūda Arābijas virtuves ēdienos. To parasti apkaisa virs maizes, sajauc ar olīveļļu, lai pagatavotu mērci, vai izmanto kā garšvielu gaļai un dārzeņiem. Sumac, no otras puses, ir pikants garšviela, ko izmanto, lai pievienotu garšu salātiem, mērcēm un grilētai gaļai. Tas ir izgatavots no žāvētām un samaltām sumaka koka ogām. Abas garšvielas ir būtiskas virtuvei, un tās ir plaši pieejamas vietējos tirgos un pārtikas preču veikalos.
Deserti: Kunafa un Qatayef
Kunafa ir salds konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no sasmalcinātas filo mīklas, kas ir pārklāta ar sieru, sīrupu un riekstiem. Tas ir populārs deserts Tuvajos Austrumos un bieži tiek pasniegts īpašos gadījumos vai festivālos. Qatayef ir vēl viens populārs deserts, ko gatavo no smalkas pankūkām līdzīgas mīklas, kas pildīta ar krējumu vai riekstiem un pēc tam cepta līdz kraukšķīgai. Desertu parasti pasniedz ar sīrupa piedevu, un tas noteikti ir jāizmēģina ikvienam, kam patīk salds zobs.
Dzērieni: arābu kafija un Laban
Arabic Coffee ir tradicionāls dzēriens, kas tiek pasniegts Saūda Arābijā un citās arābu valstīs. Kafija tiek pagatavota no viegli grauzdētām kafijas pupiņām, kas pagatavotas ar kardamonu un pasniegtas mazās krūzītēs. Tas ir viesmīlības simbols, un to bieži pasniedz saviesīgu sanāksmju vai sanāksmju laikā. Laban ir atsvaidzinošs dzēriens, kas izgatavots no jogurta, kas sajaukts ar ūdeni vai zaļumiem. Tas ir populārs dzēriens vasaras mēnešos un bieži tiek pasniegts ar pikantiem ēdieniem.
Halal pārtikas prakse un etiķete
Saūda Arābija ir islāma valsts, un tādējādi visa pārtika ir halal, kas nozīmē, ka tā tiek pagatavota un patērēta saskaņā ar islāma uztura likumiem. Cūkgaļa un alkohols ir stingri aizliegti, un gaļa ir jānokauj noteiktā veidā, lai nodrošinātu, ka tā ir halal. Ir arī pieņemts ēst ar labo roku un izvairīties no ēdiena izšķērdēšanas.
Secinājums: Saūda Arābijas garša
Saūda Arābijas virtuve ir jāizmēģina ikvienam, kas apmeklē šo valsti. Koncentrējoties uz bagātīgām garšām un tradicionālajiem paņēmieniem, virtuve piedāvā daudzveidīgu ēdienu klāstu, kas apmierinās jebkuru aukslēju. No gaļas un jūras veltēm līdz veģetāriem ēdieniem un desertiem ir kaut kas, ko baudīt ikviens. Tāpēc, ja plānojat apmeklēt Saūda Arābiju, noteikti izpētiet vietējo virtuvi un izbaudiet šīs bagātīgās kultūras autentiskās garšas.
