John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 2 Fenheļa sīpols, apm. 300 g
- 1 Sīpols, mazs
- 1 Ķiploka daiviņa
- saulespuķu eļļa
- 200 ml Baltvīns
- 1200 ml Dārzeņu buljons
- 150 g Cietais siers, maigs
- 100 ml Creme fraiche siers
- Melnie pipari no dzirnavām
- sāls
- Pernod
- Dilles vai maurloki
Instrukcijas
- Notīriet fenheļa sīpolu un izgrieziet kātu. Pēc tam sagrieziet smalkās sloksnēs vai izmantojiet dārzeņu griezēju smalkā režīmā. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sagriež tikai sīpolu.
- Piemērotā katliņā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas un īsi pasvītro dārzeņus. Deglazē ar vīnu un īsi ļauj samazināties. Pēc tam ielej dārzeņu buljonu un uz vidējas uguns vāra dārzeņus mīkstus.
- Pa to laiku sarīvē 2/3 siera (man bija maigs Appenzeller), bet pārējo sagriež ļoti mazos kubiņos un noliek malā.
- Tagad pārlejiet zupu caur sietu citā katlā vai izmakšķerējiet dārzeņus!! un sajauc ar rīvētu sieru un patur siltu 100° uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Vēlreiz uz īsu brīdi uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts. Iemaisa crème fraîche un siera kubiciņus un pievieno Pernod, piparus un sāli,
izšķīdināt
- Ielieciet dārzeņu un siera maisījumu zupas krūzē un pārlejiet ar karstu buljonu, izrotājiet ar nedaudz maurlokiem vai dillēm ...... izbaudiet maltīti.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 48kcalOgļhidrāti: 1gProteīns: 1.6gTauki: 3.1g
