John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Portvīna mērcei:
- 1 kg Kartupeļi
- 1 šāviens Olīveļļa
- 30 g Rozmarīns
- 500 g Burkāni
- 20 g Sviests
- 50 g bērns
- 1 saspiest sāls
- 200 ml Liellopu gaļas krājumi
- 200 ml Sarkanvīns
- 200 ml Portvīns
- 2 PC. Šalotes
- 3 PC. Burkāni
- 2 PC. Selerijas
- 1 saspiest Milti
Instrukcijas
- Mērcei sagriež kubiņos šalotes, burkānus un seleriju un vāra kopā ar buljonu un abiem vīniem atvērtā katliņā, līdz šķidrums ir iztvaikojis apmēram uz pusi. Pēc tam izkāš caur smalku sietu un savāc šķidrumu. Ja mērce jums joprojām ir pārāk šķidra, vajadzības gadījumā to var piesiet ar nedaudz miltu. Lai to izdarītu, noņemiet mērci un sajauciet ar nedaudz miltiem, lai nebūtu kunkuļu. Pēc tam ielieciet to atpakaļ katlā un vēlreiz uzvāra.
- Kartupeļus nomizo un vienu pēc otra liek uz ēdamkarotes un ar nelieliem intervāliem sagriež ar nazi. Tos rūpīgi izliek uz cepešpannas, pārklāj ar eļļu un pārkaisa ar smalki sagrieztu svaigu rozmarīnu. Pēc tam paplāti ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Tos cep 175 grādos pēc Celsija apmēram 30-40 minūtes, līdz tie ir viegli brūni.
- Burkānus nomizo un vāra lielā sālsūdenī, līdz tie ir gandrīz stingri pret kodumu. Tad pannā izkausē sviestu un pievieno burkānus. Apkaisa ar cukuru un ļauj viegli apbrūnināt.
- Fileju sagriež 5 vienāda izmēra šķēlēs un apcep no abām pusēm uz karstas pannas 2 minūtes. Pēc tam gabaliņus liek uz alumīnija folijas un no abām pusēm apkaisa ar krāsainiem pipariem. Iepakojumus aizvāko un liek cepeškrāsnī kopā ar kartupeļiem uz apmēram 10 minūtēm.
- Pirms pasniegšanas kartupeļus apkaisa ar sāli un visu kārto kopā.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 99kcalOgļhidrāti: 7.7gProteīns: 8.5gTauki: 2.7g
