Zivju fileja: šādi jūs to darāt

Zivis ir ļoti viegli filetēt ar pareizo tehniku. Labās rokas kustībām ir liela nozīme. Šajā rakstā mēs izskaidrojam visu, kas jums jāzina par to un kā tas darbojas.

Zivju filēšana: tā tas darbojas

Zivju fileja nav grūta. Lai tas darbotos, svarīga ir pareiza tehnika. Pirmkārt, iegādājieties zivis no uzticama pārdevēja. Noteikti iegādājieties svaigas zivis. Sagatavojiet zivi, piemēram, to apcepot vai grilējot. Visbeidzot, filējot, rīkojieties šādi:

1. Novietojiet zivis uz cietas virsmas, piemēram, griešanas dēļa. Izvelciet zivs muguras spuru. Šim nolūkam izmantojiet zivju nazi un dakšiņu.
2. Tagad atdaliet ādu gar muguru. Izgrieziet tos pie galvas un astes spuras, lai tos varētu viegli novilkt. Pagrieziet nazi uz sevi, lai āda varētu saritināties uz naža.
3. Atlaidiet augšējo fileju aiz galvas. Atdaliet zivju gaļu līdz kauliem.
4. Atdaliet zivju gaļas fileju no zivju kauliem. Šim nolūkam izmantojiet zivju naža plakano pusi. Izmantojiet arī dakšiņu, lai palīdzētu.

Pareizi pasniedziet zivju fileju un Co.

Kad fileja ir izņemta no kauliem, vislabāk to novietot uz iepriekš uzkarsētas šķīvja. Pēc tam rīkojieties šādi:

1. Atdaliet apakšējo fileju no kaula. Sāciet ar asti. Palīdziet sev ar dakšiņu un zivju nazi.
2. Paceliet vidējo kaulu. Uzmanieties, lai uz zivju gaļas neatstātu kaulus. Arī fileju atdaliet pie galvas.
3. Novietojiet apakšējo fileju ar griezuma pusi uz leju uz pasniegšanas šķīvja. Paņemiet ādu ar dakšiņu un pagrieziet.
4. Nedaudz paceliet žaunu pārsegus no aizmugures. Pēc tam ar zivju naža galu izgriež zivs vaigus.