Dārzeņu sasaldēšana: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam

Arī dārzeņu sasaldēšana var sniegt mums daudzveidīgas maltītes ziemas laikā. Tomēr ne visus dārzeņus var sasaldēt. Jāievēro daži nelieli padomi, lai cita starpā nepazustu vērtīgie vitamīni.

Saldējiet dārzeņus – šādi tas tiek darīts

Vispirms vēlamos dārzeņus ieteicams nomazgāt un pēc tam pa daļām sasaldēt.

• Iegādājieties saldētavai drošu trauku, kurā uzglabāt dārzeņus pēc to sasaldēšanas.
• Alternatīvi ir arī saldēšanas maisiņi, no kuriem jāizvairās, lai aizsargātu vidi. Ja vien jūs tos neizmantojat vairākas reizes. Tādā veidā jūs varat ietaupīt plastmasu.
• Maisiem noteikti aizveriet dārzeņus hermētiski. Šim nolūkam ir īpašas vakuuma ierīces. Tas arī rada vairāk vietas saldētavā.
• Ja vēlaties saglabāt dārzeņu konsistenci un krāsu, ieteicams tos iepriekš blanšēt. Blanšējot dārzeņus īsu laiku vāra vai aplej ar verdošu ūdeni, lai deaktivizētu pašas šūnas fermentus. Pēc tam to atdzesē ar ledus ūdeni un nosusina.

Par to arī vajadzētu padomāt

Ne visus dārzeņus var sasaldēt. Orientēšanās nolūkā varat izmantot arī lielveikalā esošos saldētavas nodalījumus. Visu tur esošo saldēto pārtiku var arī sasaldēt mājās.

• Salāti, gurķi, redīsi, kartupeļi, paprika un tomāti ir tikai daži pārtikas produktu piemēri, kas nesasalst.
• Ja sasaldē dārzeņus, tas jādara uzreiz pēc to iegādes vai novākšanas. Tādā veidā lielākā daļa vitamīnu paliek dārzeņos. Ilgāk uzglabājot ledusskapī, tie tiek zaudēti arvien vairāk.
• Vienmēr ļaujiet pārtikai atdzist, pirms ievietojat to saldētavā vai ledusskapī. Ir daudzi citi veidi, kā saldētavā ietaupīt elektroenerģiju.
• Ideālā sasalšanas temperatūra ir -18 grādi. Mūsdienu saldētavas rāda temperatūru digitāli.

Šie dārzeņi ir piemēroti saldēšanai

Ziedkāposti, brokoļi, burkāni un zirņi ir dārzeņi, kurus var labi sasaldēt. Sasaldēt var arī savojas kāpostus, sarkanos kāpostus, baklažānus un pupiņas.

• Vislabāk dārzeņus nomazgāt un sagriezt mazos gabaliņos. Tas atvieglo sasaldēšanu. To var arī iepakot porcijās.
• Saldējot maisos, pārliecinieties, ka tas ir hermētiski noslēgts. Šim nolūkam varat izmantot arī vakuuma ierīci.
• Saldēta glabāšanas laiks dažādiem dārzeņiem atšķiras. Kopumā tas ir no 3 līdz 12 mēnešiem.