Madeline Adams
Puse no rauga kubiņa izlietota – ko darīt ar otru pusi? Vai raugu var sasaldēt un no kā būtu jāuzmanās?
Vai jūs varat sasaldēt raugu, nezaudējot tā pacelšanas spēku? Kopumā tas ir iespējams, taču ir jāievēro daži noteikumi.
Vai jūs varat iesaldēt raugu?
Raugu faktiski var ilgāk saglabāt saldējot – ja tas nav pārāk ilgi atstāts sasaldēts. Jo saldētavā raugā veidojas ledus kristāli, kas nozīmē, ka raugs pamazām atmirst. Bet tikai pēc apmēram sešiem mēnešiem šis process sāk ietekmēt rauga dzinējspēku.
Svaiga rauga sasaldēšana: lūk, kā tas darbojas
Rauga sasaldēšana vislabāk darbojas, ievērojot šādus padomus:
Sākotnēji iepakotu raugu var sasaldēt iepakojumā.
Atvērtu rauga kubu pārvieto saldētavas maisiņā vai citā traukā un pēc tam ievieto saldētavā.
Saldētavas traukam jābūt datētam, lai nodrošinātu, ka raugs saldētavā paliek ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Sausā rauga sasaldēšana: kāda ir labākā pieeja?
Sauso raugu bez sasaldēšanas var uzglabāt vismaz trīs gadus – ar nosacījumu, ka tas tiek uzglabāts sausā, tumšā un ne pārāk siltā vietā. Ja sausais raugs ir sasaldēts, to var izmantot pat pēc derīguma termiņa beigām, pat ja iepakojums ir atvērts.
Sausā rauga sasaldēšanas procedūra ir tāda pati kā svaigam raugam. Sauso raugu var pat uzglabāt saldētavā līdz pat divpadsmit mēnešiem, nezaudējot paaugstināšanas jaudu.
Saldēta rauga atkausēšana: kā to izdarīt?
Raugu var atkausēt uz nakti ledusskapī vai izmantot uzreiz pēc izņemšanas no saldētavas. Labākais veids, kā to izdarīt, ir sajaukt to siltā šķidrumā un pievienot atbilstošajai mīklai.
Pēc atkausēšanas raugs ir šķidrs: vai tas joprojām ir labs?
Atkausējot, raugs var kļūt nedaudz šķidrs. Bet tas nemazina to kvalitāti. Ja propelents ir atkausēts ledusskapī, tas piesardzības nolūkos jāievieto bļodā.
Ja tiek ievēroti šie noteikumi, raugu var bez problēmām sasaldēt, nodrošinot tam vairākus mēnešus garāku glabāšanas laiku.
