John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Sparģeļi ar Holandes mērci:
- 1 kg Svaigi sparģeļi
- 1 TSP sāls
- 1 TSP bērns
- 1 ēd.k Sviests
- 1 gabals Citrons
- 250 ml 1 iepakojums holandiešu mērces
- 1 ēd.k Sviests
Vārīts šķiņķis:
- 200 g / 6 šķēles Vāra šķiņķi
Kartupeļu sēnes:
- 6 Gabali / nomizoti un veidoti, apm. 70 g katrs Kartupeļi
- 1 TSP sāls
- 1 TSP Maltā kurkuma
Pasniedz:
- 2 ēd.k Sasmalcināti pētersīļi dekorēšanai
Instrukcijas
Sparģeļi ar Holandes mērci:
- Sparģeļus nomizo, vāra sālsūdenī (1 tējkarote sāls) ar cukuru (1 tējkarote), sviestu (1 tējkarote) un citronu (1 gabals) apm. 8 - 10 minūtes, līdz tie kļūst stingrāki, un izņemiet (padoms: šī ir ļoti laba koka grila knaibles). Sparģeļu mizas un sagrieztus galus liek verdošā ūdenī, vāra apm. 5 minūtes un nokāš caur virtuves sietu. Savāktais sparģeļu buljons ir labs pamats sparģeļu zupai. Mīļotāji dzer brūvēt drenāžai. Ielejiet holandiešu mērci nelielā katliņā, uzmanīgi uzkarsējiet un izsmalciniet ar sviestu (1 ēdamkarote).
Vārīts šķiņķis:
- Sarullējiet šķiņķa šķēles un dekoratīvi sadaliet tās uz divām plāksnēm.
Kartupeļu sēnes:
- Kartupeļus nomizo, ar ābolu griezēju un nazi veido kartupeļu sēnes (skat. manu recepti: Kartupeļu sēnes), vāra sālsūdenī (1 tējkarote sāls) ar kurkumu (1 tējkarote) apmēram 20 minūtes un nolej.
Pasniedz:
- Pasniedziet sparģeļus ar holandēzi, vārītu šķiņķi un kartupeļu sēnēm, dekorējot ar sagrieztiem pētersīļiem.
