John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Cepta vistas krūtiņas fileja:
- 250 g Saldēta vistas krūtiņas fileja
- Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- Krāsaini pipari no dzirnavām
- 4 ēd.k Tempura milti
- Auksts ūdens
Ceptas nūdeles ar olu un dārzeņu strēmelītēm:
- 1 TSP sāls
- 25 g Burkānu standziņas
- 25 g sarkanie pipari
- 25 g Zaļā paprika
- 25 g Dzeltenie pipari
- 25 g Sīpols
- 1 gabals Ingvers valrieksta lielumā
- 1 Ķiploka daiviņa
- 0,5 Sarkanā čili pāksts
- 2 Olas
- 2 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 4 El saulespuķu eļļa
- 1 TSP Tūlītējs vistas buljons
Kalpot:
- 2 1/2 mazs tomāts dekorēšanai
- Pagarinātāji
- Mazas bļodas
- Saldā čili mērce
Instrukcijas
Cepta vistas krūtiņas fileja:
- Ļaujiet vistas krūtiņas filejai uz nakti lēnām atkausēt ledusskapī. Nomazgājiet vistas krūtiņas fileju, nosusiniet ar virtuves papīru, sadaliet 6 daļās un labi apkaisiet no abām pusēm ar rupjo jūras sāli no dzirnavām un krāsainajiem pipariem no dzirnavām. Sajauc tempura miltus (4 ēdamkarotes) ar aukstu ūdeni, lai izveidotu biezu marinādi. Vistas krūtiņas filejas gabaliņus apviļā marinādē, apcep vokpannā ar karstu saulespuķu eļļu (2 glāzes) no abām pusēm zeltaini brūnās porcijās (katra 2 gab.), ļauj notecēties vokpannā un patur siltu cepeškrāsnī plkst. 50°C līdz pasniegšanai.
Ceptas nūdeles ar olu un dārzeņu strēmelītēm:
- Ķīniešu nūdeles liek katliņā ar sāli (1 tējkarote), pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties apmēram 5 - 6 minūtes un nokāš caur virtuves sietu. Burkānu nomizo un sagriež stienīšos (šeit: TK pašu produkcija). Papriku notīra/izgriež, nomazgā, atdala pa 25 g un sagriež stienīšos. Sīpolu nomizo, atdala apm. 25 g un sagriež stienīšos. Nomizojiet un smalki sagrieziet ingveru un ķiplokus. Notīriet/iztīriet čili piparus, nomazgājiet un smalki sagrieziet kubiņos. Sakuļ/sakuļ olas un pievieno rupjo jūras sāli no dzirnavām (2 lielas šķipsnas). Izņemiet eļļu no vokpannas, izņemot apmēram 2 ēdamkarotes. Uzkarsē, pievieno/apcep sakulto olu, saplēš un piebīdi uz vokpannas malu. Pievieno saulespuķu eļļu (1 ēd.k.) un dārzeņus (kubiņos sagrieztu ingveru, kubiņos sagrieztu čili piparu, kubiņos sagrieztu ķiploka daiviņu, sīpolu sloksnes, burkānu nūjas, sarkanās + zaļās + dzeltenās piparu sloksnes) un maisot apcepiet visu 2 - 3 minūtes un pārvietojiet uz wok pannas mala. Pievieno saulespuķu eļļu (1 ēd.k.) un nūdeles un maisot visu apcep vēl 2-3 minūtes. Visbeidzot garšojiet ar ātri pagatavojamo vistas buljonu (1 tējkarote).
Pasniedz:
- Saceptās nūdeles ar olu un dārzeņu strēmelītēm pilda ķīniešu zupas bļodiņās, izcepto vistas krūtiņas fileju sagriež šķēlēs un liek uz pildītajām zupas bļodiņām. Pasniedziet ceptas nūdeles ar olu, dārzeņu strēmelītēm un ceptu vistas krūtiņas fileju, dekorējot ar nelielu tomātu pusīti. Pievienojiet irbulīšus un saldo čili mērci.
