John Myers
Saturs
show
Kokosriekstu zupa ar galangalu
Šī garšīgā zupa piešķir jūsu ēdienkartei eksotisku pieskārienu.
- Sastāvdaļas četrām personām: 2 bundžas kokosriekstu piena, 1/2 l ūdens, 1 smalki sagriezts sīpols, 10 g svaiga vai marinēta galangala, sagriezta smalkās strēmelītēs, 1 čili pipars, 1 tējkarote sāls, laima sula pēc garšas, koriandrs zaļš dekorēšanai
- Pagatavošana: sviestā apcep sīpolu un pievieno kokosriekstu pienu un ūdeni. Ļaujiet šķidrumam vārīties dažas minūtes. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un vāriet zupu vēl divas minūtes. Pasniedziet kokosriekstu zupu karstu un izrotājiet to ar koriandra lapām. Rīsi ir labs pavadījums.
Otrā recepte: zaļo pupiņu karijs
Šī galangal recepte ir piemērota arī veģetāriešiem.
- Sastāvdaļas četrām personām: 3 cm svaiga galangāla sakne, 1 čili pipars, 1 sīpols, 1 citronzāles kāts, 1 tējkarote koriandra sēklu, 250 ml dārzeņu buljona, 1 bundža kokosriekstu piens, 800 g zaļās pupiņas, 1 sauja sojas dīgstu, soja mērce un koriandra zaļumi pēc garšas
- Pagatavošana: Smalki sagrieziet galangalu, sīpolu, čili piparu un citronzāli. Javā un piestā samaisiet šīs sastāvdaļas kopā ar koriandra sēklām, lai izveidotu pastu. Īsu laiku apcep pastu nelielā eļļas daudzumā un pārlej ar kokosriekstu pienu un dārzeņu buljonu. Pupiņas sagriež apmēram četrus centimetrus lielos gabaliņos un pievieno karija pamatnei. Ļaujiet maisījumam ar pupiņām vārīties apmēram 10 minūtes un pēc tam pievienojiet pupiņu asnus. Pēc tam ļaujiet tam kādu laiku ievilkties. Garšojiet ēdienu ar sojas mērci un koriandru. Kā piedevu varat pasniegt basmati rīsus.
Galangal recepte numur trīs: Habermas
Habermus ir Hildegardes fon Bingenas recepte. Tas garšo garšīgi un ir ļoti veselīgas brokastis.
- Sastāvdaļas četrām porcijām: 4 glāzes speltas pārslu, 8 glāzes ūdens, 2 āboli, 2 šķipsniņas malta galangala, šķipsniņa kanēļa, 2 tējkarotes medus katra, maltas mandeles un psilijs
- Pagatavošana: speltas pārslas vāra ūdenī apmēram 20 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Nepārtraukti maisa. Ābolus sagriež mazos gabaliņos un pievieno speltai kopā ar garšvielām un medu. Ļaujiet masai uz lēnas uguns sautēties, līdz āboli mīksti. Iemaisa mandeles un psyllium.
