John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Gardēžu fileja:
- 1 sakravāt Bordelēze ar pikantu garšaugu garoziņu / 400 g saldēta
Krēmveida kolrābji:
- 1 Kolrābji 600g / tīrīti 400g
- 1 TSP sāls
- 1 Sīpols apm. 50 g
- 1 ēd.k Sviests
- 2 lielas šķipsniņas sāls
- 2 lielas šķipsniņas piparu
- 1 liela šķipsniņa muskatrieksta
- 100 ml Dārzeņu buljons (1 tējkarote šķīstošs)
- 1 Vārīšanas krējums (100 g)
- 0,5 Kauss Noplūkti pētersīļi
- 1 ēd.k Pārtikas ciete
Burkānu, selerijas un kartupeļu biezeni:
- 300 g Kartupeļi
- 100 g Burkāni
- 100 g Selerija
- 50 g Sīpolu kubiņi
- 1 TSP sāls
- 2 ēd.k Gatavošanas krēms
- 1 ēd.k Sviests
- 1 liela šķipsniņa sāls
- 1 liela šķipsniņa piparu
- 1 liela šķipsniņa muskatrieksta
Instrukcijas
Gardēžu fileja:
- Gatavojiet/cepiet gardēžu fileju cepeškrāsnī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma (šeit: 225 ° C / 45 minūtes)
Krēmveida kolrābji:
- Kolrābjus nomizo un ceturtdaļās, sagriež stienīšos (šeit ar virtuves palīgu no Ge-nius), blanšē sālsūdenī (1 tējkarote) apmēram 3 minūtes un nokāš. Nomizo un sagriež kubiņos sīpolu. Nomazgājiet pētersīļus, sakratiet tos un smalki noņemiet. Pannā ar sviestu (1 ēd.k.) enerģiski apcep sīpolu kubiņus / maisot apcep, pievieno kolrābju nūjiņas un īsi apcep. Deglazē/ielej dārzeņu buljonu (100 ml) un pievieno sāli (2 lielas šķipsniņas), piparus (2 lielas šķipsniņas) un muskatriekstu (1 liela šķipsniņa) un vāra ar aizvērtu vāku apmēram 6-8 minūtes. Pievienojiet cepamo krējumu (100 g) un noplūktos pētersīļus un visu nedaudz samaziniet. Kukurūzas cieti (1 ēdamkarote) samaisa nedaudz aukstā ūdenī un pievieno. Tiklīdz viss sabiezē, ņem pannu nost no plīts.
Burkānu, selerijas un kartupeļu biezeni:
- Nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus, selerijas, burkānus un sīpolus. Vāra sālītā ūdenī (1 tējkarote) apmēram 25 minūtes un nokāš. Pievienojiet kulinārijas krējumu (2 ēdamkarotes), sviestu (1 ēdamkarote), sāli (1 liela šķipsniņa), piparus (1 liela šķipsniņa) un muskatriekstu (1 liela šķipsniņa) un enerģiski apstrādājiet ar kartupeļu smalcinātāju.
Pasniedz:
- Pasniedziet gardēžu fileju Bordelaise ar krēmīgu kolrābju un burkānu, seleriju un kartupeļu biezeni. Ja nepieciešams, izrotājiet ar pētersīļiem.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 148kcalOgļhidrāti: 14.7gProteīns: 1.5gTauki: 9.2g
