John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 500 g Kartupeļi
- 4 ēd.k Cepamā eļļa
- 600 g Cūkgaļas fileja
- Sāls pipari
- 150 ml Sausais baltvīns (alternatīvi: dārzeņu buljons)
- 400 g Brokoļi vai brokoļi
- 2 ēd.k Sviests
- 250 g Sniega zirņi
- 125 g Saldēti zirņi
- 6 Stublāji Chervil vai pētersīļi
Instrukcijas
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Cūkgaļas filejas enerģiski apcep visapkārt. Garšojiet ar sāli un pipariem. Liek filejas uz cepeškrāsns pannas. Pannā apcepto apcep ar vīnu, uzvāra un pārlej gaļai. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 100 grādiem (konvekcija: 80 grādi) apmēram 20 minūtes.
- Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Apgriežot tajā apcep kartupeļu kubiņus. Deglazē ar 200 ml ūdens. Pievieno 1 tējkaroti sāls. Ielieciet brokoļus vai brokoļus pannā, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 minūtes. Pievienojiet sviestu, cukurzirņus un zirņus un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- No kātiem noplūk ķirbju vai pētersīļu lapas un rupji sasmalcina, izņemot dažas dekorēšanai. Garšojiet dārzeņus ar sāli un pipariem.
- Izņemiet cūkgaļas filejas no cepeškrāsns un ļaujiet tām īsi atpūsties. Sagriež šķēlēs un kārto virsū dārzeņiem. Pasniedz pārkaisītu ar kārbu.
Padoms:
- Kartupeļu vietā var izmantot arī saldos kartupeļus. Izrotājiet filejas pannu ar 1 ēdamkaroti saldā krējuma (ar citrona sulu un zaļumiem).
