John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Jauktajiem lapu salātiem:
- 3 ēd.k Mandeles, rupji sasmalcinātas
- 3 ēd.k Indijas rieksti, rupji sasmalcināti
- Jūras sāls, čili pārslas
- 0,5 TSP Sinepju sēklas
- 0,5 TSP Ķimenes
- 2 gabals Ķiploka daiviņas
- 1 filiāle Rozmarīns
- 6 ēd.k Olīveļļa
- 5 Stublāji Dilles
- 3 ēd.k Zaļās olīvas (bez kauliņiem)
- 4 gabals Zaļie karstie pipari
- 1 gabals Organiskais citrons
- 350 g Zaļie salāti, jaukti
- 0,5 gabals Gurķi
- 2 Sauja Ķiršu tomāti
- 1 gabals Sarkanais sīpols
- 2 gabals Pipari (sarkanā un oranžā)
Par vinegretu:
- 6 ēd.k Balzāmetiķis
- 6 ēd.k Auksti spiesta olīveļļa
- 2 TSP Sinepes vidēji karstas
- 1 TSP sāls
- 0,5 TSP bērns
- Pipari no dzirnaviņas
Instrukcijas
- Vislabāk pie siera letes aitas sieru sagriež šķēlēs, apm. 100 g vienai personai.
- Riekstu pildījumam rupji sakapā mandeles un Indijas riekstus. Viegli sasmalciniet javā 1/2 tējkarotes jūras sāls, čili pārslas, sinepju sēklas un ķimenes. Riekstus un garšvielu maisījumu apgrauzdē uz pannas bez taukiem, nepārtraukti maisot, izņem.
- Nomizo un smalki sagriež ķiplokus. Nomazgājiet rozmarīnu, nosusiniet un noņemiet adatas. Sadaliet aitas siera šķēles divos mazos vai vienā lielākā cepeškrāsns traukā. Virsū liek ķiplokus un rozmarīnu, katru apslaka 3 ēdamkarotes eļļas. Sieru var grilēt uz karsta ogļu grila 15-20 minūtes. Citādi cepeškrāsns, grila funkcija: Uzkarsē līdz 230° grādiem un cep sieru cepeškrāsns augšējā trešdaļā.
- Pa to laiku nomazgājiet salātus un izžāvējiet. Gurķi nomizo un sagriež nedaudz biezākās šķēlēs, tomātus nomazgā un pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļās atkarībā no to lieluma, papriku notīra un nomazgā un sagriež strēmelītēs. Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm un sagriež smalkos gredzenos.
- Grilētajam sieram nomazgājiet dilles, nosusiniet un rupji sasmalciniet olīvas, ja nepieciešams, rupji sakapājiet.
Par vinegretu:
- Ielieciet etiķi, eļļu, sinepes, sāli un cukuru augstā blenderī un samaisiet ar rokas blenderi.
- Sakārtojiet salātu sastāvdaļas uz šķīvjiem un pārlejiet ar vinegretu. Virsū liek grilēto aitas sieru un pasniedz ar riekstu maisījumu, olīvām, dillēm un papriku. Dekorē ar citrona daiviņām un pasniedz.
- Pie tā garšo bagete vai čiabata.
