John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 400 g 500 g saldētas vistas aknas / notīrītas
- 250 g Sīpoli
- 4 ēd.k zemesriekstu eļļa
- 1 ēd.k Saldā hoisin mērce
- 1 ēd.k Saldā sojas mērce
- 1 ēd.k heress
- 1 ēd.k Viegla sojas mērce
- 0,5 TSP Glutamāts
- 4 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 4 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- 200 ml Vistas buljons (1 tējkarote šķīstošā buljona)
- 1 ēd.k Tapiokas ciete
- 100 g Basmati rīsi
- 300 ml Ūdens
- 0,5 TSP sāls
- 0,5 TSP Maltā kurkuma
- 2 * ½ redīsi dekorēšanai
Instrukcijas
- Vistas aknas laicīgi atkausē, kārtīgi nomazgā virtuves sietā, notīra/izņem cīpslas un sagriež gabaliņos. Sīpolus nomizo, sagriež ceturtdaļās, sagriež kubiņos un sagriež gabaliņos. Uzkarsē vokpannu, pievieno zemesriekstu eļļu (2 ēd.k.), uzkarsē, enerģiski apcep vistas aknas / maisot apcep un nobīdi uz vokpannas malu. Pievieno zemesriekstu eļļu (2 ēd.k.) un tajā sautē/maisot apcep sagrieztos sīpolus. Ar hoisin mērci (1 ēd.k.), saldo sojas mērci (1 ēd.k.), ķiršu (1 ēd.k.), vieglo sojas mērci (1 ēd.k.), glutamātu (½ tējk.), rupjo jūras sāli no dzirnavām (4 lielas šķipsniņas) un krāsainajiem pipariem no dzirnavām ( 4 lielas šķipsnas). Ielejiet vistas buljonu (200 ml) un ļaujiet visam viegli ievilkties apmēram 5 - 6 minūtes. Visbeidzot sabiezē ar tapiokas cieti (1 ēdamkarote), kas izšķīdināta nedaudz aukstā ūdenī. Vāra basmati rīsus (100 g) sālsūdenī (300 ml ūdens / ½ tējkarote sāls) un maltā kurkuma (½ tējkarote), samaisa un vāra uz zemākās pakāpes apmēram 20 minūtes. Iespiediet basmati rīsus krūzītē un pagrieziet tos uz šķīvja. Pievienojiet sātīgās vistas aknas ar sīpoliem un izrotājiet ar pusi redīsu, pasniedziet.
