John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 1 kg Miltaini kartupeļi
- 2 Olas
- 2 ēd.k Kartupeļu ciete
- 1 saspiest sāls
- 1 saspiest Pipari
- 1 saspiest Muskatrieksts
- 500 g Melnais pudiņš gredzenā
- 1 ēd.k Eļļa
- 3 ēd.k Milti
- 4 ēd.k Rīvmaize
- 150 ml Eļļa
- 12 Ķemmīšgliemenes
- 1 ēd.k Sviests
- 1 Rozmarīna zariņš
- 1 Timiāna zariņš
- 1 šāviens Baltvīns
- 1 ēd.k Auksts sviests
- 6 TSP Ābolu želeja
- 6 TSP Sīpolu ievārījums
Instrukcijas
- Vāra kartupeļus mizās. Nokāš, ļauj atdzist un tad nomizo. Izspiediet caur kartupeļu spiedi un samaisiet kopā ar olām, kartupeļu cieti, sāli, pipariem un muskatriekstu kartupeļu masā.
- Pa to laiku izņem melno pudiņu no zarnām un sagriež mazos gabaliņos. Cep pannā uz vidējas uguns ar mazu eļļu. Pēc tam paņem rokā kartupeļu mīklu un pa vidu ieliec nelielu bumbiņu no atdzesētā melnā pudiņa. Aplieciet mīklu ap melno pudiņu un izveidojiet bumbu. Apgrieziet šīs bumbiņas vispirms miltos, tad olā un tad rīvmaizē. Atkārtojiet šo procesu divas reizes. Pēc tam apcep bumbiņu karstā eļļā.
- Nomazgājiet ķemmīšgliemenes gaļu, nosusiniet un apkaisiet ar sāli un pipariem. Īsi apcep no abām pusēm nelielā eļļā un sviestā uz lielas uguns. Izlejiet buljonu ar baltvīnu, pievienojiet nedaudz rozmarīna un timiāna un ļaujiet tam vārīties. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Izņem garšaugu zariņus un sasien ar sviestu.
- Dekorējiet šķīvjus ar ābolu želeju un sīpolu ievārījumu. Uz katra šķīvja liek divas ķemmīšgliemenes un vienu kartupeļu melnā pudiņa bumbiņu. Izrotājiet ķemmīšgliemenes ar mērci.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 242kcalOgļhidrāti: 19.6gProteīns: 7.1gTauki: 15g
