John Myers
Kaņepes ir viens no tiem pārtikas produktiem, kam raksturīgs neparasti augsts uzturvielu blīvums un kura uzturvielas un dzīvībai svarīgās vielas atrodas tik sabalansētā veidā, ka tās dēvē arī par superproduktiem.
Marihuāna un kaņepes ne vienmēr ir viens un tas pats
Marihuāna, kaņepju eļļa un CBD eļļa ir iegūtas no kaņepju auga. Tomēr pārtikas eļļu no kaņepju sēklām vai jo īpaši CBD eļļu iegūst no tā sauktajām rūpnieciskajām kaņepēm. Šī ir kaņepju šķirne, kas nesatur nekādas apreibinošas vielas (THC, tetrahidrokanabinolu), tāpēc nevienam nav jāuztraucas par to, ka varētu iekulties likumdošanā tikai par veselīgu un gardu kaņepju izstrādājumu lietošanu.
Ja vēlaties smēķēt marihuānu vai cept hash cepumus, kaņepes tam nav piemērotas. Pēc tam jums vajadzētu iegūt īpašas sēklas, no kurām tad izaugs augi ar THC saturošiem ziediem, kas, protams, nav ieteikums, jo kaņepju audzēšana Vācijā joprojām nav īsti likumīga.
Brīnumaugu kaņepes
Interesanti, ka vēl 1800. gados daži Amerikas štati joprojām uzskatīja, ka ATTEIKUMS audzēt kaņepju ir noziedzīgs nodarījums. Jūs pat varētu maksāt nodokļus ar kaņepēm. Un Otrā pasaules kara laikā tie zemnieki un viņu dēli, kas nodevās kaņepju audzēšanai, tika atbrīvoti no militārā dienesta. Kāpēc kaņepes toreiz bija tik svarīgas un vērtīgas?
Kaņepju džeks
No kaņepēm tika izgatavots pretsāpju līdzeklis. No kaņepēm varēja izgatavot audumus un apģērbu. No kaņepēm tika izgatavotas kuģu virves un auklas. Papīrs tika izgatavots no kaņepēm (kas aizsargāja mežus). Apdāvināti mākslinieki, piemēram, van Gogs vai Rembrandts, savus darbus veidoja uz kaņepju lina. Krāsas un lakas tika ražotas no kaņepju eļļas. Kaņepes pat varēja pārvērst automašīnās un degvielā.
Kaņepes aizsargā vidi un uzlabo augsni
Papildus visiem šiem neskaitāmajiem lietojumiem kaņepes ir ārkārtīgi taupīgs augs, kas plaukst gandrīz jebkurā augsnē ar nelielu mēslojumu vai bez mēslošanas. Kaņepes gandrīz nav uzņēmīgas pret slimībām vai kaitēkļiem un patstāvīgi nomāc nezāļu augšanu. Tāpēc kaņepju audzēšanā pesticīdi un herbicīdi ir lieki. Tajā pašā laikā tiek uzskatīts, ka kaņepes uzlabo augsnes struktūru un augsnes auglību.
Kaņepes aizstāj naftu un aizsargā mežus
Īsāk sakot, visu, ko var izgatavot no naftas, var izgatavot no kaņepēm. Visu, ko var ražot arī no koksnes celulozes, var ražot no kaņepēm. Bet tas neiekļāvās dažu ietekmīgu grupu koncepcijā.
Pagājušā gadsimta 1930. gados lielas korporācijas lūdza patentus dažādu plastmasu ražošanai no naftas, un spēcīgi papīra magnāti cerēja gūt miljonu peļņu, pārdodot paši savus mežus.
Kaņepju aizlieguma izpilde
Sākās lielā kampaņa pret nevainīgu augu. Kaņepes tika vainotas gandrīz visās tā laika sabiedrības nedienās. Neatkarīgi no tā, vai ir atkarība no narkotikām, slepkavības, autoavārijas vai amoralitāte, vaininieks bija kaņepes. Taču mediji neteica un neraksta “kaņepes”, bet gan “marihuāna”.
Cilvēki pārāk daudz pozitīvu un noderīgu lietu saistīja ar kaņepēm. Tātad izdomātais nosaukums marihuāna tika radīts, lai varētu ātri un ilgtspējīgi veicināt sabiedrības kūdīšanu pret kaņepēm.
Tā rezultātā daudzi cilvēki pat nezināja, ka marihuāna un kaņepes ir vienas un tās pašas lietas. Viņi atbalstīja kaņepju apmelošanu un kaņepju aizlieguma ieviešanu, ko viņi nekad nebūtu darījuši, ja būtu zinājuši patiesību, proti, ja būtu zinājuši, ka marihuānas aizliegums viņiem atņems arī kaņepes.
Kaņepju audzēšana tika aizliegta
1961. gadā tas beidzot tika darīts visā pasaulē: marihuāna, alias kaņepes, tika nostādīta līdzvērtīgā statusā ar opiātiem un praktiski tika pieminēta tikai vienā elpas vilcienā kā bīstamas narkotikas.
Vācijā 1982. gadā stājās spēkā jauns narkotiku likums, kas pilnībā aizliedza kaņepju audzēšanu. Tikai pēc 15 gadiem tas atkal tika atļauts atsevišķos gadījumos – bet tikai ar noteiktiem nosacījumiem un stingriem nosacījumiem.
Un tāpēc šodien dažos specializētos veikalos un labi aprīkotos veselīgas pārtikas veikalos jūs saskaraties biežāk: kaņepju piens, kaņepju sviests, kaņepju piens, kaņepju alus, kaņepju tekstilizstrādājumi, kaņepju papīrs, kaņepju eļļa, kaņepju šķiedra, kaņepes cepumi, kaņepju tēja, kaņepju šokolāde, kaņepju matrači, kaņepju kosmētika, kaņepju rieksti un reizēm arī vērtīgais kaņepju proteīns.
Kaņepes kā pārtika
Kaņepju sēklas, mazie kaņepju rieksti, bija viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem daudzās senajās civilizācijās. Zinātnieki atklāja, ka kaņepes audzēja un izmantoja Ķīnā, Indijā, Babilonā, Persijā, Ēģiptē un Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas kultūrās.
Protams, šie cilvēki šo augu izmantoja arī virvju un apģērbu izgatavošanai, taču kaņepju sēklas tika īpaši izmantotas pārtikā. Kaņepju riekstus ēda tīrā veidā, samaļ miltos, kas īpaši bagāti ar olbaltumvielām, vai pārstrādāja eļļā un sviestā.
Vitamīni kaņepēs
Kaņepju rieksti satur bagātīgu daudzumu antioksidantu, kā arī vitamīnu E un B vitamīnu. Kaņepes ir lielisks B2 vitamīna (riboflavīna) avots. Līdz šim gaļa un piena produkti vienmēr tika uzskatīti par bagātākajiem B2 vitamīna avotiem. Tomēr kaņepēs jūs atradīsiet ievērojami vairāk B2 vitamīna nekā dzīvnieku izcelsmes produktos (ja vien jums nepatīk ēst aknas).
Cita starpā B2 vitamīnam ir svarīga loma muskuļu veidošanā, stresa hormonu veidošanā, vairogdziedzerī, acīs un redzes asumā, kā arī ādas kopšanā. Plaisuši mutes kaktiņi, saplaisājušas lūpas, degošas acis un zvīņaina āda uz deguna, mutes, pieres vai ausīm ir iespējamas B2 vitamīna deficīta pazīmes.
Kaņepes ir ideāls olbaltumvielu avots
Kaņepju sēklas sastāv arī no 20 līdz 24 procentiem tīra, augstas kvalitātes proteīna visu neaizvietojamo aminoskābju veidā, kas cilvēkiem ir nepieciešamas, lai veidotu paša organisma proteīnu.
Tas padara kaņepes par vienu no retajiem augiem, kas, no vienas puses, piedāvā pilnvērtīgu aminoskābju profilu cilvēkiem un, no otras puses, satur arī šo vērtīgo, bioloģiski pieejamo proteīnu pietiekamā daudzumā.
Kaņepes veicina muskuļu veidošanos
Starp kaņepju proteīnā esošajām aminoskābēm ir liels daudzums divu sēru saturošu aminoskābju metionīna un cisteīna. Tie cita starpā ir iesaistīti šūnu detoksikācijā un vitāli svarīgu enzīmu ražošanā. Turklāt kaņepes ir bagātas ar tā sauktajām sazarotās ķēdes aminoskābēm (leicīns, izoleicīns, valīns), kas nepieciešamas muskuļu augšanai un atjaunošanai.
Kaņepju proteīns ir līdzīgs cilvēka proteīnam
Gandrīz 60 procenti kaņepju proteīnu sastāv no olbaltumvielas, ko sauc par edestīnu, kas ir pat vieglāk sagremojams nekā sojas proteīns. Lielākā daļa atlikušo 40 procentu ir albumīna veidā. Albumīna un edestīna molekulārā struktūra ir ļoti līdzīga cilvēka olbaltumvielām.
Šī iemesla dēļ kaņepju proteīns uzsūcas ļoti ātri un, piemēram, var viegli pārvērsties par mūsu imūnsistēmas imūnglobulīniem, kam ir liela nozīme cīņā pret infekcijām.
Kaņepju proteīns – iespējamie lietojumi
Kaņepju proteīnu (2 līdz 3 ēdamkarotes dienā) vienkārši sajauc sulās, ūdenī vai jūsu iecienītākajā smūtijā un izdzer. Sportisti vai cilvēki ekstremālās situācijās dzer ieteicamo daudzumu divas reizes dienā (sportisti lieto kaņepju proteīnu vismaz 30 minūtes pirms treniņa).
Tomēr kaņepju proteīns var arī lieliski izsmalcināt maizes receptes (līdz 10 līdz 20 procentiem no kopējā miltu daudzuma) un piešķir ceptiem izstrādājumiem – gan saldiem, gan sāļiem – riekstu aromātu.
Kaņepes satur omega-3 taukskābes
Ir zināms, ka lielākā daļa cilvēku cieš no nelabvēlīgas taukskābju attiecības. Bagātīgais gaļas un piena patēriņš (no dzīvniekiem, kuri tiek baroti ar graudiem, nevis sienu, zāli un garšaugiem), kā arī rūpnieciski ražotu augu eļļu nekritiskais patēriņš nozīmē, ka lielākā daļa cilvēku patērē ļoti daudz omega-6 taukskābju un tikai mazāk. omega-3 taukskābes.
Pasaules Veselības organizācija iesaka omega-4 un omega-1 taukskābju attiecību 6:3. Tomēr parastā rietumu diēta nodrošina attiecību starp 20:1 un 50:1.
Kaņepes piedāvā optimālu taukskābju attiecību
Šāda nelabvēlīga šo divu taukskābju attiecība veicina un pastiprina visa veida iekaisuma procesus. B. locītavu iekaisums, sirds un asinsvadu problēmas, hroniski nervu traucējumi un daudz kas cits.
Kaņepes jeb kaņepju sēklu eļļa (kaņepju eļļa) ir vienīgais augs, kas satur optimālo omega taukskābju attiecību 3.75:1 (omega-6 pret omega-3), un tāpēc tā ir lieliska pretiekaisuma diētas sastāvdaļa.
Kaņepēs ir reta gamma-linolēnskābe
Turklāt kaņepes ir viens no nedaudzajiem eļļas augiem, kas satur gamma-linolēnskābi (GLA). GLA ievērojamā daudzumā var atrast tikai kaņepju sēklu eļļā, gurķu sēklu eļļā, naktssveces eļļā, granātābolu sēklu eļļā, upeņu eļļā un spirulīnā.
Vispārējā GLA trūkuma dēļ lielai daļai iedzīvotāju trūkst šīs svarīgās taukskābes, kas ārkārtīgi pozitīvi ietekmē iekaisuma procesus (piemēram, neirodermīta, reimatoīdā artrīta, diabētiskās neiropātijas u.c. gadījumā) un veselīgu hormonu līdzsvaru. (piemēram, B. pirmsmenstruālā sindroma gadījumā). Pietiekams GLA daudzums arī acīmredzami uzlabo sejas krāsu un nodrošina spēcīgus nagus un skaistus, pilnus matus.
Kaņepes atbalsta ķermeņa detoksikāciju
GLA arī ievērojami aktivizē vielmaiņas procesus. Taukskābes nodrošina, ka uzkrātie tauki tiek efektīvāk izmantoti enerģijas ražošanai un līdz ar to tiek ātrāk sadalīti. GLA ir iesaistīts arī šūnu energoapgādes sistēmas, ko sauc par nātrija-kālija sūkni, pareizu darbību.
Nātrija-kālija sūknis nodrošina barības vielas šūnām, vienlaikus izvadot no šūnas toksiskos atkritumus. Ja nātrija-kālija sūknis nedarbojas pareizi, šūnās ir jāuzglabā toksīni, šūnas kļūst uzņēmīgas pret nepareizu darbību un visa vielmaiņa manāmi palēninās. Tāpēc kaņepes ir būtiski iesaistītas vienmērīgā organisma detoksikācijā.
Kaņepju eļļa virtuvē
Jau ar 20 gramiem augstas kvalitātes kaņepju eļļas pietiek, lai segtu ikdienas svarīgāko neaizstājamo taukskābju nepieciešamību. Kaņepju eļļa ir piemērota tvaicēšanai un sautēšanai, taču to nekādā gadījumā nedrīkst izmantot fritēšanai vai cepšanai.
Vislabāk ar eļļu pārliet gatavo pagatavoto ēdienu. Neapstrādātu ēdienu virtuvē aromātiskā eļļa lieliski sader ar salātu mērcēm, marinādēm, mērcēm vai smūtijiem.
