Zirga gaļa: veselīga vai nē?

Zirga gaļu Vācijā patērē maz, lai gan tā ir veselīga un pēc garšas ļoti līdzīga liellopu gaļai. Francijā zirga gaļa tiek uzskatīta par delikatesi, taču šeit tā ir reti iekļauta ēdienkartē.

Zirga gaļa kā zema tauku satura un ar dzelzi bagāta alternatīva

Pēc 732. gada pāvests Gregorijs III. aizliegts, zirga gaļa gadsimtiem ilgi bija nabadzīgo cilvēku gaļa. Tikai nepieciešamības brīžos to apēda vairāk. Arī mūsdienās gaļu gandrīz netirgo un neēd, lai gan kopumā to var uzskatīt par veselīgu. Tas ir pārsteidzoši labi salīdzināms ar cūkgaļu.

• Zirga gaļa ir ļoti liesa. Tā tauku saturs ir tikai no 3 līdz 16 procentiem atkarībā no gaļas izcirtņa. Savukārt liellopu gaļā ir ievērojami augstāks tauku saturs – līdz pat 31 procentam.
• Turklāt gaļā ir daudz dzelzs, aptuveni 3.5 miligrami uz 100 gramiem. Salīdzinājumam: tajā pašā liellopu gaļas daļā ir tikai 1.9 miligrami dzelzs.
• Ar aptuveni 20 procentu proteīna saturu zirga gaļa ir labs enerģijas avots un atbalsta muskuļu veidošanos jūsu ķermenī.
• Zirga gaļā ir ļoti zems holesterīna saturs. Holesterīns var izraisīt nogulsnes un bojājumus asinsvadu sieniņās. Arī šajā ziņā zirga gaļa ir veselīga alternatīva.

Nepareizi deklarēta gaļa kā bīstamība

Zirga gaļa ir apšaubāma, ja tā nav deklarēta vai nav zināmi zirga turēšanas apstākļi.

• Ja zirga gaļa nav deklarēta kā tāda, pastāv zāļu atlieku risks gaļā. Vācijā ir aizliegts ievadīt medikamentus kaušanai paredzētiem dzīvniekiem īsi pirms kaušanas.
• Tas novērš antibiotiku atlieku atrašanu pārtikā. Tie var būt bīstami cilvēkiem. Ja zirgu audzēšana netiek kontrolēta, to patēriņš var būt apšaubāms.
• Savukārt Vācijā lopkopība tiek stingri kontrolēta, kas nozīmē, ka zāļu atlieku risks ir ārkārtīgi zems.
• Jebkurā gadījumā kopumā ir nepieciešams veselīgs un sabalansēts uzturs. Gaļa ir veselīga tikai ar mēru.
• Tāpat, pērkot, vienmēr jāpievērš uzmanība labai kvalitātei.