John Myers
Ievads Tsebhi (sautējums)
Tsebhi, pazīstams arī kā “sautējums”, ir populārs tradicionāls ēdiens Eritrejā un Etiopijā. Tas ir garšīgs un pikants ēdiens, ko parasti gatavo ar gaļu, dārzeņiem un dažādām garšvielām. Tsebhi parasti pasniedz ar injera, plātsmaizi, kas izgatavota no teff miltiem, un tā ir galvenais ēdiens daudzās Eritrejas un Etiopijas mājsaimniecībās. Ēdienam ir bagāta vēsture un kultūras nozīme, un to bieži pasniedz īpašos gadījumos un festivālos.
Kā pagatavot Tsebhi (sautējumu)
Lai pagatavotu tsebhi, jums būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas, tostarp gaļa, dārzeņi un garšvielas. Tsebhi izmantotā gaļa var būt liellopu gaļa, jēra gaļa vai vistas gaļa. Dārzeņi, ko parasti izmanto tsebhi, ir sīpoli, ķiploki, ingvers un tomāti. Galvenās tsebhi izmantotās garšvielas ir berbere, tradicionāls garšvielu maisījums, kas izgatavots no čili pipariem, ķimenes, koriandra, kanēļa un citām garšvielām, un niter kibbeh, dzidrināts sviests ar garšvielām.
Lai pagatavotu tsebhi, gaļu vispirms apbrūnina katlā ar sīpoliem, ķiplokiem un ingveru. Pēc tam pievieno berberes garšvielu maisījumu kopā ar kubiņos sagrieztiem tomātiem un ūdeni. Pēc tam sautējumu vāra vairākas stundas, līdz gaļa ir mīksta un garšas ir saplūdušas. Gatavošanas beigās pievieno niter kibbeh, lai piešķirtu sautējumam bagātīgu un sviestainu garšu. Tsebhi parasti pasniedz karstu ar injeru.
Parastie cebhi (sautējuma) ēšanas gadījumi
Tsebhi ir populārs ēdiens, ko daudzos gadījumos ēd Eritrejā un Etiopijā. To bieži pasniedz brīvdienās un festivālos, piemēram, Ziemassvētkos, Lieldienās un citos reliģiskos svētkos. Tsebhi parasti pasniedz arī kāzās, dzimšanas dienās un citos īpašos pasākumos. Turklāt tsebhi ir populārs ēdiens ģimenes vakariņām un sapulcēm.
Tsebhi ēšana ir sabiedrisks un kultūras pasākums, un to parasti ēd kopā ar ģimeni un draugiem. Ēdiens bieži tiek pasniegts lielās porcijās un tiek dalīts starp pusdienotājiem. Eritrejā un Etiopijā tsebhi tiek uzskatīts par komfortablu ēdienu, kas apvieno cilvēkus un simbolizē kopienas un viesmīlības nozīmi.
