Cik ilgi ēdiens patiešām ilgst?

Kāpēc derīguma termiņš ir tikai ieteikums

Pat pēc tam, kad ir beidzies derīguma termiņš (MHD), lielāko daļu pārtikas produktu joprojām var ēst. Kā likums, katrs pats ar savu maņu palīdzību var izlemt, kas vēl ir ēdams un kas nē.

Derīguma termiņš ir tikai marķējuma prasība, kas saskaņā ar ES tiesību aktiem ražotājam ir jānorāda uz fasētiem priekšmetiem. Derīguma termiņš norāda, kad pārtikas produkts ir garantēts, ka tas būs ēdams, nezaudējot kvalitāti vai apdraudot veselību, ja to pareizi uzglabā.

Citiem vārdiem sakot: MHD ir tikai ražotāja ieteikums. Pēc MHD termiņa beigām beidzas pārdevēja garantija. Bet mēs joprojām varam uzticēties savām maņām – smaržai, garšai, redzei un taustei.

Kam jāpievērš uzmanība ar kādu ēdienu:

Maize: parasti joprojām ir ēdama pēc derīguma termiņa beigām. Pelējuma veidošanās gadījumā: izmetiet visu maizi, jo toksīni jau var būt izplatīti visā maizē. Padoms: maize vienā gabalā nesapelē tik ātri kā sagriezta maize. Un: Gaišā maize (ti, ar lielu kviešu miltu īpatsvaru) salīdzinoši ātri izžūst, savukārt rupjmaize ilgāk saglabājas svaiga. Vislabāk to turēt hermētisku istabas temperatūrā, piemēram, maizes pannā.

Olas: tās joprojām var ēst pēc derīguma termiņa beigām – pat divas nedēļas pēc tam! Tomēr tikai vārīti un ar nebojātu čaumalu. Ūdenī peldošas olas vairs nevajadzētu lietot.

Nūdeles: var ēst bez vilcināšanās vairākus mēnešus pēc derīguma termiņa beigām.

Rīsi: baltos rīsus var lietot vairākus mēnešus pat pēc derīguma termiņa beigām. Savukārt brūnie rīsi laika gaitā var garšot sasmakuši.

Kartupeļi: saskaņā ar Pārtikas marķēšanas rīkojumu iesaiņotiem kartupeļiem nav jānorāda derīguma termiņš. Tāpēc: Ir svarīgi uzticēties savai redzei! Uzglabājot gaišā vietā, parādās zaļi plankumi, kas ir indīgi. Tie ir dāsni jānogriež un jānomizo. Vislabāk kartupeļus uzglabāt tumšā, vēsā un sausā vietā.

Zivis (svaigas): uzglabāt ne ilgāk kā vienu dienu! Nekad neēdiet iepakotas zivis ar BBD pēc derīguma termiņa beigām! Noteikti ievērojiet derīguma termiņu! Savukārt konservus var glabāt krietni ilgāk par derīguma termiņu (ja nav noviržu, piemēram, smaržā, bet arī iepakojumā).

Gaļa (svaiga): Tāpat kā ar zivīm: izmantojiet tikai līdz norādītajam derīguma termiņam! Būtībā liellopu gaļu var turēt trīs līdz četras dienas 2°C temperatūrā (uzmanību: ledusskapjos bieži tiek iestatīta augstāka temperatūra!). Lietojiet cūkgaļu vēlākais pēc divām līdz trim dienām, arī mājputni un maltā gaļa ātri iet bojā. Teļa gaļu var ēst līdz trim dienām. Uz visiem gaļas veidiem attiecas sekojošais: Ja virsma ir taukaina vai slikti smaržo, tā ir jāiznīcina!

Desa/šķiņķis: Ja ir pelējuma pēdas, kūpināta desa, plaucēta vai vārīta desa nekavējoties jāiznīcina! Neatvērtus, iesaiņotus desu izstrādājumus var uzglabāt dažas dienas pēc derīguma termiņa beigām. Šeit svarīga ir jūsu praktizētā garšas, redzes un ožas sajūta!

Piens: joprojām dzerams dažas dienas pēc derīguma termiņa beigām – ja vien tas joprojām garšo. Neatvērts pēc MHD derīguma termiņa beigām parasti pat apmēram trīs dienas. Pēc atvēršanas svaigu pienu ledusskapī var uzglabāt arī trīs dienas un UHT pienu līdz septiņām dienām. Esiet uzmanīgi ar UHT pienu: tas nesaskābs, ja tas ir slikts.

Siers: Cietajam sieram rūpīgi noņemiet pelējumu. Nekavējoties izmetiet sapelējušo krējumu un puscieto sieru!

Jogurts: bieži vien ēdams pēc derīguma termiņa beigām – nekavējoties izmetiet to, ja ir pelējuma pazīmes!

Kefīrs/paniņas: ja vāka folija ir izspiedusies, kefīrs un paniņas joprojām ir ēdamas. Pie izspieduma vainojamas tikai dzīvās pienskābes baktērijas – un tās ir veselīgas. Taču, tiklīdz parādās pelējums, paniņas un kefīrs ir jāizmet.

Dārzeņi: Neēdiet, ja tie ir manāmi bojāti (piem., pelējums, tumša krāsa, konsistences izmaiņas).

Sēnes: Silti sēņu ēdieni joprojām ir ēdami (pēc straujas karsēšanas). Baktērijas veidosies tikai tad, ja sēnes būs ilgstoši turētas siltas vai atstātas istabas temperatūrā. Pēc tam tie bojājas ātrāk – un jāiznīcina ne vēlāk kā pēc vienas dienas.

Augļi: Tā kā augļos ir ūdens, iespējamās indes izplatās ļoti ātri. Tiklīdz parādās pelējums, augļi ir jāizmet. Iepakotie augļi (piemēram, vīnogas vai ogas) atsevišķi jāizņem no sapelējušiem un sapuvušiem augļiem. Tie, kas atrodas tālāk, pirms lietošanas ir labi jāiztīra.

Rieksti: noteikti izmetiet tos, ja čaumalas vai kodoli ir sapelējuši!

Sēklas: sēklas, piemēram, chia vai linsēklas, kas ir inficētas ar pelējumu, ir jāizmet. Šeit veidojas īpaši bīstami pelējuma toksīni (aflatoksīni), kas var izraisīt aknu bojājumus.

Kompots un ievārījums: izmetiet, ja ir pelējuma pazīmes! Neatvērtus tos var uzglabāt dažus mēnešus pēc MHD.

Šokolāde: tā ir praktiski neiznīcināma 🙂 To var lietot arī pēc derīguma termiņa beigām – tikai garšas kvalitāte arvien vairāk pasliktinās.

Cepamais pulveris: var uzglabāt gandrīz neierobežotu laiku, ja tas ir noslēgts. Tomēr pēc atvēršanas pūšanas efekts izzūd apmēram pēc mēneša.

Graudaugi (piemēram, musli): parasti ēdami ilgu laiku pēc derīguma termiņa beigām. Pelējuma veidošanās gadījumā pilnībā izmetiet to!

Konservēti izstrādājumi: bieži var lietot vairākus gadus pēc derīguma termiņa beigām! Ja vāks izliekas, izmetiet to! Pēc atvēršanas konservētiem vai konservētiem produktiem derīguma termiņš ir aptuveni trīs dienas, bet skābiem produktiem – nedaudz ilgāks. Padoms: pēc atvēršanas ielejiet hermētiskā traukā un uzglabājiet ledusskapī.

Maisos iepakotas zupas: bieži (neatvērtas!) joprojām ir labas pēc derīguma termiņa beigām.

Mērces: nekavējoties izmetiet, ja veidojas pelējums, jo toksīni var ātri izplatīties.

Milti: Uzglabājot sausā vietā, tos joprojām var uzglabāt daudzus mēnešus pēc derīguma termiņa beigām. Labākā uzglabāšana: aizzīmogota. Brīdinājums: pilngraudu produkti neuzglabājas tik ilgi. Bieži vien tajos joprojām ir dīgļi ar augstu tauku saturu, tāpēc tie var sasmakt pēc dažiem mēnešiem.

Garšvielas: izmetiet sausās garšvielas pēc to derīguma termiņa beigām, ja tās atrodas blakus karstai plīts un ūdens tvaiku tuvumā — ideāla vide baktērijām un mikrobiem. Savukārt neatvērtas kaltētas garšvielas var glabāt dažus mēnešus – iespējams tikai garšas zudums.

Stiprie alkoholiskie dzērieni: Ja alkohola saturs ir 10 tilpumprocenti, MHD netiek piemērots. Tomēr ir svarīgi, lai tie tiktu uzglabāti slēgti.

Alus: joprojām var dzert pēc derīguma termiņa beigām. Ja flokulē, labāk iztikt bez tā.

Vīns: parasti nav MHD, jo tam ir atšķirīgs glabāšanas laiks atkarībā no kvalitātes. Pēc atvēršanas: var uzglabāt vairākas dienas (skābekļa ietekmē vīns oksidējas un pēc kāda laika kļūst nedzerams).

Sula: Neatvērtā glāzē var glabāt līdz vienam gadam (!) pēc derīguma termiņa beigām, kastītē līdz astoņiem mēnešiem, plastmasas pudelē līdz trīs mēnešiem. Tomēr pēc atvēršanas uzglabājiet to ledusskapja temperatūrā tikai dažas dienas.

Kafija un kakao pulveris: aizzīmogotus un vakuumiepakotus, tos var uzglabāt arī pēc derīguma termiņa beigām. Tomēr pēc atvēršanas tie ātri zaudē savu garšu.

Saldēta pārtika: neatvērtu, to var uzglabāt dažus mēnešus pēc derīguma termiņa beigām, ja tiek uzturēta aukstuma ķēde.