John Myers
Dzērvene ir dzērvenes forma. Amerikas dzērvenes ir nedaudz izturīgākas nekā Eiropas dzērvenes. Viņu kulinārijas izmantošana ir ļoti daudzpusīga. Būtībā dzērvenes nevajadzētu ēst jēlas, tās garšo pārāk skābenas. Tikai tad, kad jūs tos gatavojat, tiem rodas nedaudz maigāks, skābens aromāts.
ASV un Kanādā dzērvenes intensīvi audzē un izmanto kulinārijas vajadzībām, īpaši dažādos svētkos: Pateicības dienā un Ziemassvētkos svētku ēdienus tradicionāli gatavo vai pasniedz ar dzērvenēm. Piemēram, ar tītaru tiek pasniegts sava veida kompots no ogām: slavenā dzērveņu mērce. Biezskābā dzērvene lieliski sader arī ar gaļu citos veidos, kā arī ar putnu un medījumu gaļu. Piemēram, tas lieliski uzlabo mūsu tītara cepeša recepti kā daļu no pildījuma. Ogas var izmantot pat desertos. Piemēram, konditorejas izstrādājumos to skābais aromāts piedāvā smalku kontrastu.
Vēl viens kulinārijas variants ir kaltētas dzērvenes, kas veikalos nopērkamas visu gadu, neatkarīgi no sezonas. Tos var izmantot kā uzkodu, kā cepšanas sastāvdaļu vai musli. Diezgan izplatīta ir arī dzērveņu sula. To var dzert tīru vai atšķaidītu ar ūdeni. Visbeidzot, aptiekās vai veselīgas pārtikas veikalos var iegādāties arī dzērveņu pulveri, ko var izmantot kā uztura bagātinātāju.
Daudzi cilvēki arī zvēr pie dzērveņu ieguvumiem veselībai. Piemēram, dzērveņu sulu bieži dzer, lai tai būtu dziedinošs efekts pret cistītu un citām urīnceļu infekcijām. Tiek uzskatīts, ka dzērveņu sula arī spēj novērst aplikuma veidošanos mutē, jo sulai vajadzētu novērst baktēriju piestiprināšanos pie gļotādām. Tiek uzskatīts, ka dzērvenēs esošie antioksidanti novērš priekšlaicīgu ādas novecošanos, kā arī aizsargā sirdi un asinsvadus. Tomēr neviens no šiem apgalvojumiem līdz šim nav zinātniski pierādīts, kas nozīmē, ka dzērvenes nevar pārdot Eiropā, norādot uz iespējamo ieguvumu veselībai.
