Emma Miller
Cūkgaļas speķis ir biezs zemādas tauku slānis, kurā tiek uzkrātas un uzglabātas dažādas bioloģiski aktīvas vielas, taukos šķīstošie vitamīni, antioksidanti.
Viens no ukraiņu iecienītākajiem produktiem satur A, E, D un F vitamīnus, mikroelementus (selēnu) un taukskābes (piesātinātās un nepiesātinātās).
Kādas ir speķa priekšrocības?
Visvērtīgākā no taukos esošajām skābēm ir arahidonskābe, polinepiesātinātā taukskābe ar virkni labvēlīgu efektu. Tas uzlabo smadzeņu un sirds muskuļa darbību, labvēlīgi ietekmē nieru darbību un uzlabo asins sastāvu, izvadot lieko holesterīnu.
Kāds ir speķa kaitējums?
Pirmkārt, speķis ir ļoti kaloriju produkts: 100 gramos ir aptuveni 800 kcal.
Pārmērīgs šī produkta patēriņš ir tiešs ceļš uz aptaukošanos un aterosklerozes attīstību augsta holesterīna līmeņa dēļ. Ieteicams to lietot tikai tiem, kam ir asinsvadu, sirds un gremošanas problēmas.
Kā pareizi ēst speķi
Cūku taukus vislabāk lietot sālītā vai marinētā veidā. Tāpat, ja jūs to cepsiet vai kūpināsiet, tas nenāks par labu jūsu veselībai.
Cilvēkiem ar normālu veselības stāvokli pieļaujamā holesterīna diennakts deva ir 300 mg, bet tiem, kam ir bijusi sirdslēkme – līdz 200 mg. Proti, patērējot 30 g speķa dienā, holesterīna līmenis ne tikai nepaaugstināsies, bet, gluži pretēji, to sadedzinās, norāda uztura speciāliste Natālija Samoiļenko.
