Emma Miller
Olas var būt ļoti barojoša jūsu uztura sastāvdaļa. Olas ir sarežģīts jautājums. Vienu minūti viņi tiek slavēti par augstu olbaltumvielu saturu, bet nākamajā minūtē viņiem tiek piešķirtas atlaides par augstu holesterīna līmeni. Vai mums vajadzētu ēst tos veselus? Vai arī bez dzeltenuma? Vai arī mums no tiem vispār vajadzētu izvairīties?
Kas par lietu?
Uztura pētījumi nesniedz lielu skaidrību; patiesībā tie bieži ir neskaidrības cēlonis. Žurnāla Nutrients 2018. gada jūnija numurā publicētajā pārskatā ar pārliecību tika secināts, ka olu un citu uztura holesterīna avotu ēšana neietekmē sirds veselību.
Pēc tam, saskaņā ar 2019. gada marta JAMA metaanalīzi, jo vairāk olu cilvēki ēd, jo lielāks ir to pašu sirdsdarbības traucējumu risks, acīmredzot olās esošā holesterīna dēļ.
Kas jādara olu mīļotājam?
Livestrong lūdza lasītājus nosūtīt svarīgākos jautājumus par uzturu reģistrētajiem dietologiem. Olas bija daudzu lasītāju uzmanības centrā, kuri vēlējās uzzināt, vai ir pareizi ēst olas katru dienu un vai mums patiešām ir jāizvairās no dzeltenumiem, lai kontrolētu holesterīna līmeni.
Lūk, kas ekspertiem bija jāsaka. "Olas var būt ļoti barojoša jūsu uztura sastāvdaļa. Tie ir lielisks olbaltumvielu avots un satur daudz dažādu uzturvielu.
Arvien vairāk pētījumu liecina, ka lielākā daļa no mums var apēst vienu līdz divas olas dienā bez jebkādām problēmām ar holesterīna līmeni. Bet, ja jums ir augsts holesterīna līmenis (īpaši, ja tas ir jūsu ģimenē), jums vajadzētu paskatīties, cik daudz olu jūs ēdat, un ievērot diētu – vienu olu dienā. Pēc tam, kad veicat ikgadējo asins analīzi, konsultējieties ar savu ārstu, lai pārliecinātos, ka holesterīna līmenis ir normāls.
Tomēr olas var būt ļoti veselīga uztura sastāvdaļa. Pat kāds, kam ir nosliece uz augstu holesterīna līmeni, droši vien apēdīs vienu olu dienā.
Dzeltenumā ir daudz uzturvielu, bet, ja jums ir ģenētiska nosliece uz augstu holesterīna līmeni un mīlat olas, varat izmantot vienu dzeltenumu un dažus olu baltumus vai pilnībā atbrīvoties no dzeltenuma. Olas ir lielisks veids, kā pievienot dārzeņus, piemēram, olu kulteni ar sieru, lai iegūtu veselīgus taukus un olbaltumvielas.
"Es domāju, ka olas ir labas. Patiesībā viņi ir lieliski. Olas ir lielisks uzturvielu avots, un tās, iespējams, ir labākais olbaltumvielu avots, ko jūs atradīsiet. Olas var pievienot jebkurai ēdienreizei, sākot no brokastīm un pusdienām līdz vakariņām un uzkodām. Es viņus mīlu,” saka uztura speciāliste Bonija Tauba.
Jaunajās ASV uztura vadlīnijās teikts, ka uztura holesterīns no tādiem pārtikas produktiem kā olas nepaaugstina holesterīna līmeni asinīs.
Personīgi man patīk ēst veselas olas. Bet olu baltumu izvēlei, nevis veselām olām, vajadzētu būt atkarīgai no tā, ko vēl ēdat, un no jūsu slimības vēstures. Ja man būtu olu baltuma omlete ar dārzeņiem vai parasta omlete ar dārzeņiem, es nepamanītu lielu atšķirību.
