Johnnys Döner Deluxe no Grill (Johannes Oerding)

Spēcīgi garšojiet gaļu ar kebaba garšvielām un olīveļļu un iemasējiet.

Baklažānus pārgriež uz pusēm un sagriež tajos. Bagātīgi apslaka ar olīveļļu un garšo ar Ras el Hanout, sāli un pipariem. Novietojiet baklažānus uz grila griezuma pusē. Vidū liek steiku.

Arbūzu pārgriež uz pusēm un no vidus izgriež 2 biezas šķēles, pievieno piparus un nedaudz sāli. Novietojiet meloni uz grila un apgrieziet baklažānu un bavette.

Pagrieziet meloni, pagaidiet 30 sekundes un pēc tam izņemiet. Izņemiet arī steiku un novietojiet to blakus grilam.

Tomātu sagriež kubiņos un apkaisa ar sāli, cukuru un pipariem. Tagad smalki sagrieziet sīpolu un pavasara sīpolu un pievienojiet tomātiem. Dekorēšanai aizturiet dažus plānās šķēlītēs sagrieztus pavasara sīpolus un sīpolu gredzenus. Sagrieziet arbūzu kubiņos un sajauciet ar tomātu. Smalki sagrieziet čili un pievienojiet to ar tomātu sulu.

Atrodiet baklažānu un, ja nepieciešams, noņemiet to.

Garšojiet biezpienu un jogurtu ar sasmalcinātu ķiploku, smalki sakapātu koriandru, sāli, pipariem, cukuru un viena citrona sulu.

Tagad izgrieziet pitas maizi. Marinējiet raķeti ar olīveļļu un nedaudz sāls bļodā.

Gaļu atkal liek uz grila un pēc minūtes apgriež, tad virsū liek pitas maizi. Apgrieziet pitu otrādi, kad tā ir kraukšķīga un silta no vienas puses.

Sagrieziet bavette pa diagonāli plānās sloksnēs, atlociet pitu un apslakiet ar jogurtu, pēc tam pievienojiet raķeti un gaļu. Ar karoti uzlieciet tomātu un melones salsu uz gaļas un pievienojiet vēl jogurtu un sarkano sīpolu gredzenus.

Novietojiet baklažānu blakus un pārlejiet to ar salsu un jogurtu. Virsū apkaisa pavasara sīpolu un precizē ar nedaudz sāls un smaržīgajiem pipariem d'Espelette.