Kā noteikt, vai apakšējā pīrāga garoza ir gatava

Cep kārtīgi. Ja jūsu augļu pīrāgs ir bijis cepeškrāsnī tik ilgi, cik norādīts receptē, un jūs neredzat, ka sulas burbuļojas caur ventilācijas atverēm vai gar garozas malu, ticiet man, tas nav darīts. Man patīk ļaut savam pīrāgam burbuļot cepeškrāsnī vismaz 10 līdz 15 minūtes.

Kā pārliecināties, ka mīklas izstrādājums ir izcepts pīrāga apakšā?

Kāpēc maniem pīrāgiem ir izmirkuši dibeni?

Miltos esošais lipeklis piešķir konditorejas izstrādājumiem tās tekstūru, bet tauki piešķir aromātu. Ja tauki izkūst, pirms ir izveidojusies spēcīga lipekļa struktūra, konditorejas izstrādājumi galu galā būs izmirkuši. Pārāk mitri pildījumi var arī veicināt piemirkušu dibenu, jo šķidrums nokritīs līdz pīrāga apakšai un izsūksies mīklas izstrādājumā.

Kā salabot nepietiekami termiski apstrādātu pīrāga garozu?

Kāpēc manas pīrāga garozas dibens ir mitrs?

Dažas receptes iesaka garozā izdurt caurumus, lai novērstu tās uzpūšanos. Bīstamība ir tāda, ka šķidrums no pildījuma var iekļūt šajos caurumos, padarot pamatni mitru. Izvēlieties aklu cepšanu un stingri piespiediet pupiņas, lai garoza neuzpūstos.

Vai es varu pārcept nepietiekami pagatavotu pīrāgu?

Ja jūsu pīrāgs ir nepietiekami pagatavots: pārklājiet to ar alumīnija foliju, ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet 425 F temperatūrā apmēram 15 minūtes (vai līdz gatavs). Pirms atdzesēšanas neaizmirstiet veikt gatavības pārbaudi.

Vai var saslimt, ēdot nepietiekami pagatavotu pīrāga garozu?

Neapstrādātā mīklā var būt baktērijas, kas padara jūs slimu. Tas nozīmē, ka tas nav apstrādāts, lai iznīcinātu baktērijas, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, piemēram, Escherichia coli (E. coli). Šie kaitīgie mikrobi var piesārņot graudus, kamēr tie vēl atrodas uz lauka, vai miltus to gatavošanas laikā.

Vai es varu salabot nepietiekami pagatavotu pīrāga garozu?

Ja jūsu apakšējā garoza ir nepietiekama, pārklājiet augšējo daļu ar foliju, lai tā nedeg, un mest savu pīrāgu atpakaļ krāsnī 425ºF līdz 450ºF apmēram 12 minūtes. Noteikti novietojiet to uz apakšējā statīva, lai apakšējā daļa iegūtu vislielāko siltumu.

Kā jūs varat pateikt, ka jūsu pīrāgs ir gatavs?

Padoms. Kāds ir labākais veids, kā noteikt, vai jūsu pīrāgs ir gatavs? Augļu pīrāgam augšējā garoza būs zeltaini brūna, un ap malām un/vai caur atverēm varēs redzēt burbuļojošu pildījumu. Lai iegūtu labākos rezultātus, ļaujiet pildījumam burbuļot vismaz 5 minūtes, pirms izņemat pīrāgu no krāsns.

Kā novērst un salabot pīrāga izmirkušo garozu

Vai man vispirms vajadzētu cept apakšējo pīrāga garozu?

Taču vienīgais drošais veids, kā pārliecināties, ka pīrāga garoza būs zeltaini brūna, kraukšķīga un garšīga — tikpat pievilcīga kā pildījums — ir to iepriekš izcept. Tieši tā: pirms pildījuma pievienošanas vispirms izcepiet apakšējo garozu.

Kā jūs varat noteikt, kad divu garozu pīrāgs ir cepts?

Pīrāgs ir gatavs, kad pildījums ir izkarsēts un augšējā garoza ir zeltaini brūna. Kad dodaties to sagriezt, esiet gatavs. Šī apakšējā garoza būs tik kraukšķīga.

Vai pīrāga garozas apakšā vajadzētu iedurt caurumus?

Šis cepšanas laiks ir paredzēts tikai garozai, nevis pildītam pīrāgam. Tomēr garozu var izmantot pildījumam, cepšanas laiks katrai receptei būs atšķirīgs. Pildītam pīrāgam neduriet caurumus garozā.

Kādā temperatūrā vajadzētu cept pīrāga garozu?

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 475 ° F. Vidējā bļodā sajauciet miltus un sāli.
2. Savāc mīklas izstrādājumus bumbiņā. Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas veido saplacinātu apaļu formu. Ietiniet saplacinātu mīklas izstrādājumu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī apmēram 45 minūtes vai līdz mīkla ir stingra un auksta, tomēr elastīga.
3. Izmantojot miltiem apkaisītu rullīti, izrullējiet mīklu aplī, kas ir 2 collas lielāks nekā otrādi apgrieztā 9 collu stikla pīrāga plāksne.
4. Cep 8 līdz 10 minūtes vai līdz gaiši brūnai; atdzesē uz režģa.

Cik ilgi jūs akli cepat pīrāga garozu?

Cepiet 350 °F 45–50 minūtes, ja izveidojat garozu pīrāgam, ko gatavojat tālāk, piemēram, quiche. Cepiet 60 līdz 75 minūtes, ja izveidojat garozu pīrāgam, kas vairs nav jācep.

Trīs veidi, kā novērst piemirkušu pīrāga garozu

Kāpēc mana pīrāga apakšdaļa nav pagatavota?

Jūsu atbilde ir iepriekšēja cepšana — pīrāga garozas cepšana pirms pildījuma pievienošanas. Cepiet garozu, pievienojiet pildījumu un cepiet, līdz pildījums ir gatavs. Es jums apsolu, ka garoza nedeg uz dibena; pildījums to izolēs.

Vai jūs varat pagatavot pīrāgu divas reizes?

Jūs vēlaties gatavot aptuveni 160°C (320°F), līdz pīrāga vidusdaļa ir karsta. Lai samazinātu piedegšanas iespējamību, sadaliet pīrāgu porcijās pirms atkārtotas sildīšanas. Tādā veidā centrs ātrāk sakarst. Drošības apsvērumu dēļ atkārtota sildīšana vairāk nekā vienu reizi parasti nav laba ideja.

Vai jēlā mīkla var pacelties vēderā?

Maizes mīkla uzrūgst strauji, un siltā un mitrā kuņģa vidē mīkla turpina paplašināties. Šī nepārtrauktā materiāla izplešanās var izraisīt vēdera uzpūšanos, svešķermeņa nosprostojumu, kuņģa vērpšanos, hipovolēmisku šoku un ļoti smagos gadījumos kuņģa plīsumu.