John Myers
Ievads: Kamerūnas daudzveidīgā ielu pārtikas kultūra
Kamerūna ir valsts Centrālāfrikā, kas pazīstama ar savu daudzveidīgo virtuvi. Valstī dzīvo vairāk nekā 200 etniskās grupas, un tāpēc tās virtuve atspoguļo dažādas ietekmes. Ielu ēdieni ir populārs veids, kā Kamerūnas iedzīvotāji var ātri uzkost, atrodoties ceļā, un valsts lepojas ar daudzām garšīgām iespējām. No sāļiem sautējumiem līdz grilētai gaļai — Kamerūnas ielu ēdienu ainava piedāvā kaut ko ikvienam.
Achu: ēdiens no maniokas, kas ir populārs ziemeļrietumos
Achu ir populārs ielu ēdiens Kamerūnas ziemeļrietumu reģionā. Ēdienu gatavo no sasmalcināta kokojama, maniokas un ceļmallapām, kuras vāra un sasmalcina, veidojot cieti saturošu mīklu, ko sauc par aču. Aču parasti pasniedz ar pikantu zupu, kas pagatavota no kūpinātām zivīm vai gaļas, dārzeņiem un palmu eļļas. Šis sirsnīgais ēdiens ir galvenais ēdiens daudzās mājsaimniecībās ziemeļrietumu reģionā, un to bieži pasniedz īpašos gadījumos un festivālos.
Ndolé: sātīgs sautējums, kas pagatavots ar rūgtām lapām un zemesriekstu pastu
Ndolé ir sāļš sautējums, kas gatavots no dažādām gaļām, piemēram, liellopu gaļas, vistas vai zivīm, un rūgto lapu, ko sauc par ndolé. Ēdiens ir arī aromatizēts ar maltiem zemesriekstiem un garšvielām, piemēram, ķiplokiem, ingveru un sīpoliem. Ndolé parasti pasniedz ar ceļmallapām, rīsiem vai maniokas fufu. Šis ēdiens ir populārs visā Kamerūnā, un tas bieži vien ir sātīga ielas ēdiena izvēle.
Koki: pikants pudiņš, kas pagatavots no melnajiem zirņiem un ceļmallapām
Koki ir sāļš pudiņš, kas gatavots no melnajiem zirņiem un ceļmallapām. Sastāvdaļas tiek samīcītas un pagatavotas banānu lapās, piešķirot pudiņam izteiktu garšu un aromātu. Trauku parasti pasniedz ar pikantu mērci, kas pagatavota ar tomātiem, sīpoliem un palmu eļļu. Koki ir populārs ielu ēdiens Kamerūnā, un ielu pārdevēji to bieži pārdod nelielās porcijās.
Suja: pikanti grilēti gaļas iesmi, ko pārdod daudzu pilsētu ielās
Suya ir pikants grilētas gaļas iesms, kas ir populārs visā Rietumāfrikā, tostarp Kamerūnā. Gaļu parasti marinē pikantajā zemesriekstu pulvera, kajēnas piparu un citu garšvielu maisījumā pirms grilēšanas uz atklātas liesmas. Suya bieži pārdod ielu pārdevēji, un tā ir lieliska iespēja ātrai un garšīgai uzkodai.
Bobolo: tvaicēta maniokas kūka, kas ietīta lapās, ko ēd visā valstī
Bobolo ir tvaicēta maniokas kūka, ko iesaiņo lapās un ēd visā Kamerūnā. Ēdienu gatavo ar rīvētu manioku, ko sajauc ar garšvielām un pirms tvaicēšanas ietin banānu lapās. Bobolo parasti pasniedz ar pikantu mērci, kas pagatavota no palmu eļļas, sīpoliem un tomātiem. Šis ēdiens ir populārs ielu ēdiens Kamerūnā, un ielu pārdevēji to bieži pārdod nelielās porcijās.
