John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Apm. 25 gabali; Mīklai:
- 250 g Sviests
- 220 g bērns
- 1 burbona vaniļas pāksts mīkstums
- 1 saspiest sāls
- 4 Olu izmērs M
- 300 g 405. vai 550. tipa kviešu milti
- 1 paciņa Cepamais pulveris
- 30 g Šķīstošs espresso vai mokas pulveris
- 35 g Kakao pulveris
- 125 ml Piens
- 125 ml Verdošs ūdens
Kastingam:
- 125 g Pūdercukurs
- 2 ēd.k Karsts espresso vai mokas
Instrukcijas
- Ietauko Gugelhupf formu (2 l saturs), pārkaisa ar rīvmaizi un atdzesē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (konvekcija: 160°C).
- Mīklai ar rokas mikseri saputo sviestu, cukuru un vaniļas mīkstumu līdz krēmīgai konsistencei. Iemaisa olas. Sajauc miltus, cepamo pulveri, kakao un espresso pulveri un iemaisa mīklā pārmaiņus ar pienu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 125 ml ūdens un vēl karstu iemaisa mīklā. Nekavējoties lej mīklu sagatavotajā formā, izlīdzina un cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes. Lai pārbaudītu, ar koka iesmu dziļi iedur mīklā; Ja mīkla vairs nelīp, kūka ir gatava.
- Izņem un ļauj veidnē nostāvēties apmēram 25 minūtes, tikai tad izgriež no formas un ļauj atdzist.
- Glazūrai samaisa pūdercukuru ar mokas vai espresso līdz biezai glazūrai un pārlej ar Gugelhupf.
- 6. padoms: kūka jāliek cepeškrāsnī uzreiz pēc karstā ūdens pievienošanas. Siltums atbalsta cepamā pulvera peldēšanu – tas ātrāk izvērš savu iedarbību. Tas padara sulīgo šokolādes mīklu tik jauku un irdenu.
- Glazūrai var izmantot arī dažāda veida šokolādi. Lai to izdarītu, atsevišķi izkausējiet 125 g tumšās un 125 g pilnpiena šokolādes glazūras un 75 g baltās šokolādes glazūras. Vispirms uz aukstās kūkas uzklāj tumšās šokolādes glazūru un ļauj tai sastingt. Kā nākamo kārtu liek virsū piena glazūru biezās strēmelītēs un ļauj nožūt. Visbeidzot pārlej ar balto glazūru kūkai un ļauj tai sastingt.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 306kcalOgļhidrāti: 69.3gProteīns: 2.4gTauki: 1.7g
