John Myers
Salātu galvas iekšējās lapas, piemēram, galvas vai romiešu salātus, sauc par salātu sirdīm. Smalkās iekšējās lapas parasti ir maigākas un kraukšķīgākas nekā ārējās lapas.
izcelšanās
Pēdējos gados arvien populārāks kļūst salātu galviņu smalkais interjers, tā sauktās sirsniņas. Tāpēc tagad ir īpašas šķirnes.
sezona
Āra salāti ir pieejami no maija vidus, bieži vien līdz pat oktobrim. Ikgadējais brīvdabas preču cikls ir noslēgts ar piegādēm no oktobra līdz aprīlim ar precēm no Spānijas.
Garša
Atkarībā no šķirnes salātu garša ir maiga un maiga vai spēcīga un pikanta.
lietošana
Salātu sirdis var izmantot tāpat kā jebkuru citu salātu. Kā starteris, pamatēdiens vai piedeva. Smalks, augļu vinegrets vai viegla mērce ar citronu, maigu eļļu un garšaugiem, piemēram, ķirbju vai estragonu, lieliski sader ar maigajām lapām. Slavenā romiešu salātu recepte ir Cēzara salāti.
glabāšana
Vispārējais noteikums ir šāds: izmantojiet salātus pēc iespējas ātrāk pēc to iegādes, jo lapas ātri novīst. Ledusskapja dārzeņu nodalījumā salātu sirdis var uzglabāt dažas dienas. Lai to izdarītu, ielieciet salātu sirdis saldētavas maisiņā un izveidojiet tajā caurumus. Jau mazgātas un apgrieztas lapas dažas dienas paliek kraukšķīgas plastmasas traukā, kas ir hermētiski iesaiņotas. Ir svarīgi ļaut salātiem iepriekš labi notecināt vai izžāvēt salātu vērptā.
Izturība
Pareizi uzglabājot, salātu sirdis saglabāsies apmēram 3-4 dienas.
