John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
lasis
- 5 PC. Laša foreles fileja
- 100 g Makadāmijas rieksti grauzdēti un sālīti
- 1 ēd.k Laima miziņa
- 1 ēd.k Laima sula
- 3 ēd.k Sviests
- 2 PC. Vecā bulciņa
- 1 PC. Timiāna zariņš
- Sāls un pipari
Kartupeļu tartārs
- 1,2 kg Vaska kartupeļi
- 300 ml Liellopa buljons
- 2 PC. Šalotes
- 2 ēd.k Sviests
- 1 TSP Rapšu eļļa
- Sāls un pipari
- Muskatrieksts
- Piens
- kaperi
spināti
- 1,5 kg Spināti jauni
- 1 ēd.k Sviests
- 1 TSP Olīveļļa
- 1 ēd.k Citrona miza
Kārtainās mīklas taleris
- 1 paciņa Kārtainās mīklas
Instrukcijas
Laša forele
- Laša foreles filejas (katra 200 g) noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina. Uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, uzsmērē dažus pilienus olīveļļas un liek pa virsu filejas.
- Rupji sadrupina maizītes ar elektrisko virtuves kombainu. Pievienojiet riekstus un timiāna zariņus un turpiniet smalcināt ar apmēram 5-7 apgriezieniem. Ielieciet maisījumu citā bļodā un sajauciet ar laima miziņu, laima sulu, sviestu, sāli un pipariem.
- Sāliet zivju fileju un pārsmērējiet zivi ar riekstu maisījumu. Cep filejas uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos (konvekcija 160 grādi) uz vidējā režģa apmēram 11 minūtes, pēc tam ieslēdz grila funkciju un cep 1 minūti, līdz garoza ir nedaudz brūna. Pievērsiet īpašu uzmanību laikam, pretējā gadījumā zivs būs pārāk sausa.
Kartupeļi
- Vāra kartupeļus, līdz tie ir stingri pret kodienu, un pēc atdzesēšanas sagriež kubiņos. Atsevišķā katliņā sviestā un rapšu eļļā apcep smalki sagrieztus šalotes sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet kartupeļu kubiņus un pagatavojiet ar tiem. Pamazām pievieno buljonu, lai kartupeļi lēnām iesūktu buljonu. Pēc garšas garšo ar muskatriekstu, sāli un pipariem. Beigās pievieno kartupeļiem vēl nedaudz piena, lai tas iegūst vieglu konsistenci. Pasniedzot, kartupeli veido irdenu torni un dekorē ar kaperiem.
kārtainās mīklas
- Izklāj kārtaino mīklu un ar nelielu glāzīti (apm. 4-5 cm diametrā) izspiež talerus. Ar dakšiņu iedur taleros dažus caurumus. Tādā veidā taleri paliek jauki un plakani. Cep uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apm. 180 grādi līdz zeltaini brūnai. Nolikt malā.
spināti
- Nomazgājiet spinātu lapas un nolieciet caurdurī, lai notecinātu. Spinātus pa daļām vāra verdošā ūdenī apmēram 2 minūtes, blanšē ledus ūdenī un ieber sietā, lai notecina. Kā alternatīvu to izspiešanai varat izmantot arī salātu griezēju spinātiem. Uz spinātiem var palikt nedaudz ūdens.
- Lielā pannā uz vidējas vai zemas uguns apcep citrona miziņu sviestā un olīveļļā. Tagad atlaidiet spinātus, pievienojiet tos un labi samaisiet. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Kā garnīrs ar kārtainās mīklas, ja vēlaties, pārmaiņus ar nelielu tartes.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 95kcalOgļhidrāti: 5.9gProteīns: 2.2gTauki: 6.8g
