John Myers
Saturs
show
Pagatavojiet churros pats – sastāvdaļas
Čurro īpašība ir to zvaigžņveida un iegarena forma. Viņiem ir arī zeltaini brūna krāsa. 10 churros jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sāls (1 šķipsniņa)
- sviests (75 grami)
- Milti (110 grami)
- Cepamā eļļa (1.5 litri)
- cukurs (225 grami)
- Olas (3 gab. vidēja izmēra)
- kanēlis (2 tējkarotes)
Sagatavošana – soli pa solim
Čurros pagatavošanas pamatā ir choux mīklas izstrādājumi. To cep karstā eļļā un pēc tam apviļā cukurā un kanēlī.
- Vispirms sāli un sviestu uzvāra 250 ml ūdens. Tikmēr izsijā miltus, pievieno un iemaisa ar koka karoti. Tam īpaši piemērota ir perforēta karote.
- Nākamajā solī pēc ūdens uzvārīšanas plīts tiek izslēgts. Uz katla dibena jāveidojas baltai virsmai, un mīklai ir jāveido bumbiņa, kad tā atdalās no apakšas.
- Pēc tam mīklu lej maisītāja traukā, lai tā atdziest. To darot, ir svarīgi pastāvīgi maisīt. Tad pievieno olas un iemaisa.
- Tālāk plašā katliņā uzkarsē eļļu līdz 170°C – 180°C. Lai iegūtu klasisku iegarenu churros formu, jums vajadzētu izmantot cauruļu maisiņu ar zvaigznītes uzgali.
- Ielejiet konditorejas izstrādājumus šajā cauruļu maisiņā un ievietojiet 3 sloksnes karstā eļļā. Pēc tam uzmanīgi sagrieziet sloksni ar nazi. Čurros jācep apmēram 4-5 minūtes. Neaizmirsti pagriezties!
- Kad churros ir apceptas, izņemiet tos. Virtuves papīrs ir laba virsma, uz kuras var notecināt.
- Pēc tam sajauciet cukuru un kanēli. Pēc tam nosusinātās churros velmē tajā. Tagad tie ir ēdami.
- Ja cukura un kanēļa vietā dodat priekšroku šokolādei kā virskārtai, varat sajaukt gardu šokolādes mērci.
- Šim nolūkam katliņā uzvāra 125 ml ūdens, 1 šķipsniņu sāls un 125 g cukura. Pēc tam ar putojamo slotiņu iemaisa 100 g kakao. Vāra 3 – 4 minūtes, nepārtraukti maisot, un šokolādes sapnis ir gatavs!
