Pagatavojiet Macarons pats — tā tas darbojas

Pagatavojiet makaronus pats: soli pa solim

Makaroni sastāv no divām mandeļu mīklas pusēm ar krējuma pildījumu vidū. To izmēra un saldās garšas dēļ tie ir īpaši populāri ar kafiju. Lielākā daļa macaron ceptuvju atrodas pašā izcelsmes valstī, taču tās ir ļoti viegli pagatavot arī mājās.

• Sastāvdaļas 25 makaroniem: 100 g maltu, blanšētu mandeļu, 120 g pūdercukura, 70 g olu baltuma, 1 šķipsniņa sāls, 30 g cukura, pārtikas krāsvielas (pēc izvēles)
• Maltās mandeles sajauc ar pūdercukuru un smalki samaisa sastāvdaļas. Pēc tam izsijājiet tos caur smalku matu sietu.
• Olu baltumiem pievienojiet šķipsniņu sāls un putojiet līdz stingrībai 1 līdz 2 minūtes. Tad pievieno cukuru un turpina putot 5 minūtes, līdz cukurs ir izšķīdis.
• Ja vēlaties, varat krāsot olu baltumus ar pārtikas krāsvielu.
• Salieciet mandeļu masu 3 daļās zem ledus sniega. Tagad konsistencei jābūt tādai, lai biezā masa tek pa karoti.
• Ielejiet maisījumu cauruļu maisiņā ar perforētu maisiņu (apmēram 8 mm diametrā) un uz cepešpannas izvelciet nelielus apmēram 3 cm punktus, atstājot starp tiem nelielu atstarpi. Vienreiz pieskarieties loksnei, lai mīklu vienmērīgi sadalītu un izlīdzinātu.
• Ļaujiet makaroniem nožūt istabas temperatūrā 30 līdz 60 minūtes un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 130 grādiem pēc Celsija.
• Cep masu cepeškrāsnī 130 grādos 15 līdz 17 minūtes.

Pagatavojiet macaron krēmu pats: rīkojieties šādi

Krēms nodrošina macarons patieso garšu. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot dažāda veida ogas, piemēram, avenes vai apelsīnus un citronus. Ja vēlaties, varat krāsot krēmu ar pārtikas krāsvielu.

• 90 makaroniem vajadzēs: 150 g olas dzeltenuma, 100 g cukura, 250 g sviesta, 1 šķipsniņu sāls
• Sajauc olu dzeltenumus ar sāli un cukuru virs karsta ūdens peldes 10 minūtes. Tikmēr saputo kopā sviestu.
• Pēc tam olu un cukura maisījumu izņem no ūdens un vēlreiz maisa 10 minūtes, līdz tas ir atdzisis.
• Olu maisījumu sajauc ar sviesta maisījumu.
• Aveņu garšai iemaisa 150 g aveņu, pēc izvēles varat krāsot krēmu ar rozā pārtikas krāsvielu.
• Ievietojiet krēmu maisiņā un pievienojiet maisījumu uz macaron šķēlītēm. Pirms ēšanas visu nosedzot atstājiet ledusskapī uz nakti.