John Myers
Pagatavojiet cidoniju želeju pats: pamata recepte
Cidonija ir auglis starp ābolu un bumbieri. Ražas sezona ilgst no septembra līdz novembrim. Gataviem augļiem ir pārsteidzoši dzeltena miza. Neapstrādāta, cidonija ir ārkārtīgi cieta un rūgta. Tomēr, ja to pagatavo želejā vai ievārījumā, tas ir garšīgs.
- Vajag apm. 2 kg cidoniju, 1 citrons, 500 g konservējošā cukura 1:2, bumbieru vai ābolu sula un skrūvējamas glāzes.
- Nomazgājiet cidoniju un sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Varat izmantot apvalku un serdi. Tas ir īpaši ātri, ja cidonijas sakapāt ar virtuves kombainu.
- Sajauc cidonijas ar citrona sulu, lai var izveidoties pietiekami daudz sulas. Var pievienot arī 2 ēdamkarotes cukura.
- Tagad ielieciet maisījumu katliņā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai mīkstums nepiedegtu.
- Pagrieziet plīti uz augstāko līmeni un, nepārtraukti maisot, vāriet cidonijas, līdz tās ir gatavas un katlā ir liels daudzums sulas.
- Izberiet putas caur smalku sietu un notveriet šķidrumu.
- Ielejiet sulu mērtraukā. Tagad piepildiet tasi līdz 750 ml ar bumbieru vai ābolu sulu.
- Tagad sajauciet sulu ar konservējošo cukuru un vāriet šo maisījumu vairākas minūtes, līdz tas ir burbuļojošs.
- Paņemiet želeju un ielieciet to uz šķīvja. Ja tas nešķiet pietiekami stingrs, pagatavojiet nedaudz ilgāk.
- Pēc tam želeju pilda sterilizētās, aizskrūvējamās burkās.
