John Myers
Proteīna bumbu skyr ir salīdzinoši viegli pagatavot pašam. Vienīgais, kas patiešām nepieciešams, gatavojot kāroto piena ēdienu, ir nedaudz pacietības. Bet jūs ietaupāt daudz naudas, jo, tāpat kā visi citi produkti, kas šobrīd ir ļoti moderni, skyr veikalos ir salīdzinoši dārgi.
Pagatavo pats savu skyr – šīs sastāvdaļas ir vajadzīgas Islandes piena ēdienam
Ja vēlaties pats pagatavot gardu skyr, jums ir nepieciešamas tikai trīs salīdzinoši lētas sastāvdaļas: liesa svaiga piens, skābs krējums un ferments. Lab ir pieejams tablešu veidā no specializētiem mazumtirgotājiem un aptiekām.
- Ir labi zināms, ka siera fermentu iegūst no teļu kuņģiem, taču neuztraucieties, veģetārieši var pagatavot arī paši savu skyr. Jau ilgu laiku pastāv arī vegāniskā siera versija.
- Tāpēc veģetāriešiem ir īpaši noderīgi ražot savu skyr, jo tikai tā varat būt pilnīgi pārliecināti, ka piena ēdiens patiešām ir tīri veģetārs.
- Nepieciešamie trauki ir atbilstoši liels katls, tā saucamā siera veļa vai riekstu piena maisiņš un putotājs vai karote. Ja jums nav pa rokai marles, noderēs plāns kokvilnas dvielis.
Tādā veidā jūs gatavojaties ražot
Protams, saražotais daudzums ir pilnībā atkarīgs no tā, cik daudz jūs izlietosiet. Vienkāršības labad mēs tagad pieņemsim vienu litru piena, lai jūs varētu viegli konvertēt daudzumu. Vienam litram svaiga piena ar zemu tauku saturu pievienojiet 200 gramus skābā krējuma un pusi siera tabletes. Ja jums ir visi trauki kopā, varat sākt:
- Vispirms uzlieciet pienu uz plīts un ļaujiet tam vārīties. Pēc tam pagaidiet, līdz temperatūra nokritīsies līdz 40 grādiem.
- Kamēr piens atdziest, saputo saldo krējumu līdz krēmīgai konsistencei un izšķīdina siera tableti siltā ūdenī. Tad abus pievieno pienam, kas atdzisis līdz 40 grādiem.
- Visu kārtīgi samaisa un tad katlu pārklāj. Tagad jums ir 24 stundu pārtraukums, jo tik ilgi jūsu skyr ir jāatpūšas.
- Kad gaidīšana ir beigusies, paņemiet bļodu un izmantojiet riekstu piena maisiņu, lai izspiestu tai gandrīz gatavu skyr. Alternatīvi, pakariet uz bļodas sietu ar plānu sietu un ievietojiet tajā marli vai tējas dvieli.
- Pēc tam izlejiet savu gandrīz gatavo skyr sietā. Atkarībā no tā, cik daudz piena trauka esat sagatavojis, var paiet divas līdz trīs stundas, līdz šķidrums atdalās. Bet tad jūsu mājās gatavotais skyr beidzot ir gatavs.
- Jūs varat uzglabāt piena trauku ledusskapī apmēram četras līdz piecas dienas.
Pagatavo skyr pats – tāpēc tas ir tā vērts
Ažiotāža ap skyr ir viegli izskaidrojama ar to, ka ēdiens mums īsti nav zināms jau sen. Savukārt islandiešu ēdienkartē jau gadsimtiem ir bijusi šķirne. Veselīgais un garšīgais piena ēdiens ilgu laiku bija viens no nabadzīgāko iedzīvotāju slāņu pamatēdienu.
- Līdz šai dienai skyr ir viens no tradicionālajiem piena ēdieniem un ir dziļi iesakņojies Islandes vēsturē. Pat viens no trīspadsmit Īslandes mitoloģijas Ziemassvētku ceļotājiem ir nosaukts piena ēdiena vārdā: saskaņā ar leģendu Skyrgámurs katru gadu 19. decembrī apmeklē islandiešu mājas, meklējot savu iecienītāko ēdienu skyr. Un pat vecie vikingi esot bijuši traki par mazo proteīna bumbu.
- Bet neatkarīgi no tā, vai tā ir patiesība vai leģenda, fakts ir tāds, ka skyr patiesībā ir veselīgs ēdiens. Īslandiešu tradicionālajā piena ēdienā ir daudz olbaltumvielu, kalcija, magnija un kālija. Turklāt pārtika satur daudz olbaltumvielu. Tādējādi Skyr ir kvalificējama kā ideāla sporta uzkoda.
- Turklāt skyr satur ne mazums vērtīgu baktēriju kultūru. Tie ir īpaši vērtīgi zarnu veselībai, kas savukārt ir būtiski visa organisma veselībai.
- Kas attiecas uz baktēriju kultūrām, skyr var salīdzināt ar mums pazīstamo dabisko jogurtu. Arī garšas ziņā piena trauku var ierindot starp dabīgo jogurtu un krēmsieru.
- Un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, piena ēdienam raksturīgs zems ogļhidrātu un tauku īpatsvars, tāpēc tajā ir ļoti maz kaloriju. Īsāk sakot, skyr ir ideāla uzkoda starp ēdienreizēm.
- Pasniedzot piena trauku var izmantot arī dažādos veidos: skyr saldais variants, piemēram, ar augļiem, ir tikpat labs kā sāļais variants.
