John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 300 g Pilngraudu speltas milti vai pilngraudu kviešu milti
- 200 g Kviešu milti
- 60 g bērns
- 1,5 paciņa Sausais raugs
- 3 g sāls
- 1 paciņa Vaniļas cukurs
- 2 Olas istabas temperatūrā
- 100 g marcipāns
- 250 g Sviests
- 1 saspiest Kanēlis
- 1 saspiest Ingvera maizes garšviela
- 1 saspiest Muskatrieksts
- 185 ml Piens
- 50 g Citronāts (sukkāde)
- 50 g apelsīna miza
- 150 g Sultānas / rozīnes
- 100 g Mandeles
- 150 g Pūdercukurs
- 200 g Šķidrais sviests
Instrukcijas
- Sagrieziet rozīnes/sultānas, apelsīna miziņu, citrona miziņu un mandeles ļoti smalki (liels nazis ir lieliski) un samaisiet ar rumu seklā, bet pietiekami lielā traukā un ļaujiet tam ievilkties pēc iespējas ilgāk (vēlams uz nakti), samaisiet. starp 2 Ielejiet pienu, 150 g sviesta un marcipānu nelielā katliņā un pirmajā līmenī
- Ielejiet pienu ar 150 g sviesta un marcipānu nelielā katliņā un izkausējiet uz lēnas uguns (6-8 minūtes, 1. līmenis)
- Lielā bļodā sajauc miltus, vaniļas cukuru, cukuru, sauso raugu un garšvielas (izmanto metālu, jo tas labāk vada siltumu) un izveido iedobi. Atlikušo sviestu (istabas temperatūras) pārslās izklāj uz malas. Ielejiet silē piena maisījumu, arī olas un visu 5 minūtes. Strādājiet ar rokas mikseri un mīklas āķi siltā vietā (apm. 30 grādi) un atstājiet atpūsties 2 stundas.
- Veidojiet apmēram 3 cm biezus ruļļus un sagrieziet 2.5 - 3 cm lielus gabaliņus, novietojiet tos uz paplātes ar nelielu atstarpi un ļaujiet uzrūgt vēl 15 minūtes, apmēram 24 gabali uz paplātes.
- Pirmajā reizē cep 190 grādos apmēram 15 minūtes, uzmanīgi vēro, vai ātri kļūst tumšs, samazini temperatūru un uzklāj cepamo papīru
- Pārsmērējiet ar izkausētu sviestu un apkaisiet ar pūdercukuru
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 467kcalOgļhidrāti: 37.8gProteīns: 4.9gTauki: 33.2g
