Pilngraudu jogurts un biezpiena maize

Ielejiet abus miltus un sāli bļodā un labi samaisiet un pēc tam izveidojiet iedobi vidū. Saberz tajā raugu un pārlej ar remdenu pienu, nedaudz apmaisa un ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes.

Pēc šīm 10 minūtēm pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un labi mīciet kopā – vēlams ar rokām. Es joprojām domāju, ka tas darbojas vislabāk, un jūs vienmēr jūtat mīklu. Pēc tam mīklu pārklāj un ļauj uzrūgt siltā vietā vismaz 30 minūtes. Ja garāks, tad pilnīgi vienalga, tikai ne īsāks, lūdzu.

Maizīšu pannu izklāj ar cepampapīru. Lai to izdarītu, saburzījiet cepamo papīru un samitriniet to zem auksta tekoša ūdens un pēc tam ļoti labi izspiediet. Tagad cepamais papīrs lieliski iekļaujas cepešpannā.

Tagad vēlreiz īsi mīciet mīklu un pēc tam ielieciet to klaipu pannā un ļaujiet tai atkal uzrūgt zem vāka vismaz 30 minūtes. Pēc 10 minūšu pastaigas ar asu nazi gareniski iegriež maizes virsu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem.

Pēc tam uz otrās sliedes no apakšas ieslidiniet maizi cepeškrāsnī un pievienojiet bļodu ar puslitru verdoša ūdens. Pēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru par 30 grādiem un cepiet vēl 45 minūtes.

Izņem maizi no cepeškrāsns un atstāj veidnē uz apmēram 10 minūtēm, tad izņem no veidnes, noloba cepampapīru un ļauj labi atdzist uz restēm.