Allison Turner
Garšīgs gaļas aizstājējs: mūsu augu izcelsmes alternatīvas ir ne tikai veselīgas, bet arī patiešām garšīgas.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pilnībā atvadīties no gaļas patēriņa vai vienkārši vēlaties samazināt gaļas patēriņu – mums ir piecas augu izcelsmes alternatīvas, kas ir lieliski piemērotas gaļas aizstājējiem.
Sēņu ēdieni ir ideāla gaļas alternatīva
Sēnes ir lieliski piemērotas, ja meklējat gaļas aizstājēju, jo tās piešķir garšīgu pieskārienu jebkuram ēdienam. Neatkarīgi no tā, vai cepts, kastrolis vai mērcēs – sēnes veģetāriem ēdieniem piešķir kaut ko tādu. Un ir liela šķirņu izvēle, kas šķīvī nodrošina dažādību: sēnes, gailenes vai šitaki, visām ir savs īpašs pieskāriens.
Tofu kā klasika starp augu bāzes aizstājējiem
Tofu noteikti ir vispazīstamākā gaļas alternatīva, un tai ir nedaudz novecojusi reputācija. Mūsuprāt, tas ir nepareizi, jo tofu ne tikai pārsteidz kā lielisks olbaltumvielu avots, bet arī ir ārkārtīgi daudzpusīgs virtuvē. Ar garšaugiem, kūpinātiem vai tīriem – atkarībā no jūsu gaumes, katrs atradīs kaut ko. Kā augu izcelsmes desu variants tofu ir ideāli piemērots arī grilēšanai vai kā zupu sastāvdaļa.
Sojas strēmelītes kā augu bāzes maltās gaļas variants
Mēs arī sākotnēji tā nebūtu domājuši, taču ikviens, kurš savam Boloņas ēdienam maltās gaļas vietā ir lietojis sojas šniceli, zina: gardam Boloņas ēdienam gaļa nav vajadzīga. Sojas šniceli var garšot tāpat kā malto gaļu, un tai ir līdzīga konsistence. Atšķirība ir gandrīz nepamanāma.
Pupiņas pīrādziņu pagatavošanai
Pupiņas ir ne tikai bagātas ar olbaltumvielām, bet arī daudzpusīgas pagatavošanā. Piemēram, pākšaugi ir ideāla sastāvdaļa veģetāro pīrādziņu pagatavošanai.
Džekfrūti plūktas cūkgaļas vietā
Viens no jaunākajiem atklājumiem starp gaļas alternatīvām ir tropiskais džekfrūts, kas pieejams arī pie mums. Kad tas nav gatavs, tam ir gaļai līdzīga garša. Šķiedrainā konsistence ir ideāli piemērota plūktas cūkgaļas veģetārās versijas pagatavošanai
Kā redzat, ir ļoti dažādi augu izcelsmes pārtikas produkti, kas ir ideāli piemēroti gaļas aizstājējiem. Vienkārši izmēģiniet, kura augu izcelsmes alternatīva jums patīk vislabāk.
