John Myers
Meksikāņu Ziemassvētku virtuve: svētku ceļvedis
Ziemassvētki ir laiks, kad pulcēties kopā ar ģimeni un draugiem, lai svinētu sezonas prieku un dalītos ar gardām maltītēm. Meksikā svētku sezona ir piepildīta ar svētku ēdieniem un tradīcijām, kas atspoguļo valsts bagāto kultūras mantojumu. No tamales līdz čili en nogadam, meksikāņu Ziemassvētku virtuve ir svētki sajūtām, un mēs esam šeit, lai palīdzētu jums izvēlēties populārākos ēdienus.
Tamales: Kukurūzas masas prieks
Tamales ir meksikāņu galvenais ēdiens, un Ziemassvētku sezonā tas ir obligāts. Tamales sastāv no kukurūzas masas mīklas, kas pildīta ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, gaļu, sieru, dārzeņiem vai čili. Pēc tam mīklu ietin kukurūzas mizā un tvaicē līdz gatavībai. Tamales ir dažādas, taču Ziemassvētku laikā tās tradicionāli pilda ar cūkgaļu un pasniedz ar pikantu salsu. Tamales ir ne tikai garšīgas, bet arī patīkami pagatavojamas kā ģimenes pasākums brīvdienās.
Bacalao: tradicionāls sālītas mencas ēdiens
Bacalao ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas gatavots no sālītas mencas. Ēdiens ir populārs Ziemassvētku sezonā un bieži tiek pasniegts Ziemassvētku vakarā. Mencu mērcē, lai noņemtu sāli, un pēc tam pagatavo ar tomātiem, olīvām, kaperiem un sīpoliem. Trauku papildina ar sagrieztiem kartupeļiem un pasniedz ar rīsu malu. Bacalao ir garšīgs un sātīgs ēdiens, kas noteikti apmierinās jebkura jūras velšu cienītāja tieksmi.
Ponče: silts augļu punčs Ziemassvētkiem
Ponche ir silts augļu punšs, kas tiek pasniegts Ziemassvētku sezonā Meksikā. Perforators ir izgatavots no augļu maisījuma, piemēram, āboliem, gvajaves un tejocotes (maziem augļiem, kuru dzimtene ir Meksika), kā arī kanēli, krustnagliņas un cukuru. Maisījumu vāra, līdz garšas saplūst un augļi ir mīksti. Ponche ir mierinošs un garšīgs dzēriens, kas ir lieliski piemērots sasildīšanai aukstajā brīvdienu sezonā.
Polvorones: Meksikas smilšu kūkas cepumi
Polvorones ir tradicionāls meksikāņu smilšu kūkas cepums, kas ir populārs Ziemassvētku sezonā. Cepumus gatavo no miltiem, cukura, sviesta un kanēļa, pēc tam apkaisa ar pūdercukuru. Polvorones ir salds un drupans cepums, kas kūst mutē un ir lieliski piemērots baudīšanai kopā ar tasi karsta kakao svētku laikā.
Romeritos: garšīgs Ziemassvētku ēdiens
Romeritos ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas gatavots no savvaļas auga, kas aug Meksikas centrālajā daļā. Trauku parasti pasniedz Ziemassvētku sezonā, un tas sastāv no romeritos (auga), kartupeļiem, žāvētām garnelēm un molu mērces. Ēdiens ir gan sāļš, gan garšīgs, un romeritos piešķir ēdienam unikālu garšu un tekstūru.
Buñuelos: saldie un kraukšķīgie cepumi
Buñuelos ir tradicionāls meksikāņu deserts, ko bieži pasniedz Ziemassvētku sezonā. Deserts sastāv no ceptas mīklas rīves, kas ir pārkaisīts ar kanēļa cukuru. Buñuelos ir saldas un kraukšķīgas, un tās bieži pasniedz ar siltu medu vai sīrupu mērcēšanai.
Rosca de Reyes: Karaļa kūka
Rosca de Reyes ir tradicionāla meksikāņu kūka, kas tiek pasniegta 6. janvārī, dienā, kad trīs karaļi apciemoja mazuli Jēzu. Kūka ir veidota kā kronis, un tā ir izgatavota no saldas mīklas, sukādes augļiem un riekstiem. Rosca de Reyes iekšpusē ir paslēpta arī neliela plastmasas mazuļa Jēzus figūriņa. Mēdz teikt, ka tas, kurš savā kūkas šķēlē atrod Jēzu, ir atbildīgs par ballītes rīkošanu 2. februārī Dia de la Candelaria.
Atole: biezs un krēmīgs dzēriens
Atole ir biezs un krēmīgs dzēriens, ko gatavo no masas, cukura un kanēļa. Dzēriens bieži tiek pasniegts Ziemassvētku sezonā un ir lieliski piemērots, lai sasildītos aukstā naktī. Atolu var aromatizēt ar vaniļu, šokolādi vai augļiem, un to bieži pasniedz ar tamales vai citiem svētku ēdieniem.
Čīles un Nogada: patriotiskais ēdiens
Chiles en Nogada ir ēdiens, ko tradicionāli pasniedz Meksikas Neatkarības dienas svinību laikā septembrī, taču tas ir populārs arī Ziemassvētku sezonā. Ēdiens sastāv no poblano pipariem, kas pildīti ar maltas liellopu gaļas, augļu un garšvielu maisījumu. Pēc tam piparus pārlej ar valriekstu krējuma mērci un granātābolu sēklām, piešķirot ēdienam Meksikas karoga krāsas. Chiles en Nogada ir garšīgs un patriotisks ēdiens, kas noteikti pārsteigs ikvienu viesi brīvdienu sezonā.
