John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Porcini sēņu karpačo ar balto balzamiko etiķi, olīveļļu un parmezānu
- 300 g Boletus
- Olīveļļa
- Sāls zieds
- 6 ēd.k Bianco balzamiko etiķis
- 100 g Parmesan
- Lapu pētersīļi
- 8 disks bagete
- 1 gabals Ķiploka daiviņa
- Melnie pipari no dzirnavām
Porcini sēnes ar makaroniem
- 300 g Boletus
- Olīveļļa
- 2 gabals Ķiploka daiviņa
- 100 ml Jus
- 150 ml krēms
- Timiāns
- Rozmarīns
- sāls
- Pipari
Marinētas sēnes
- 1,5 kg Boletus
- 2 litrs Baltvīna etiķis
- 1 litrs Ūdens
- 60 g sāls
- 10 gabals Lauru lapa svaiga
- 10 gabals Krustnagliņas
- 1 gabals Čilli pipari
- Olīveļļa
Instrukcijas
Porcini sēņu karpačo ar balto balzamiko etiķi, olīveļļu un parmezānu
- Notīriet kauliņu sēnes un ar dārzeņu griezēju vai trifeļu griezēju sagrieziet vafeļu plānās šķēlēs. Izklāj uz šķīvja. Lietošanas laikā apslaka ar etiķi un eļļu. Pēc garšas garšo ar jūras sāli un melnajiem pipariem.
- Karpačo pārkaisa sasmalcinātus pētersīļus. Izmantojiet trifeļu griezēju, lai pārgrieztu parmezānu virs porcini sēnēm. Bageti apslaka ar olīveļļu, cep cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes 190 grādos un tad ierīvē ķiplokus.
Porcini sēnes ar makaroniem
- Sēnes notīra, sagriež mazos gabaliņos un, ja nepieciešams, apcep olīveļļā. Tikai beigās pievienojiet ķiplokus un garšvielas (sāli, piparus). Pievienojiet sulu un krējumu, samaziniet un, ja nepieciešams, nosusiniet. Pēc garšas garšo ar svaigu timiānu un rozmarīnu.
- Ja vēlaties, varat iztikt bez jus un pagatavot ēdienu veģetāru. Jus aizstājējs tad būtu dārzeņu buljons vai baltvīns. Tam ļoti labi der svaigi makaroni.
Marinētas sēnes
- Notīriet un sagrieziet sēnes. Uzkarsē etiķi, ūdeni un garšvielas līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Tad liek sēnes uz tīra virtuves dvieļa, lai nožūst, kārto karsti mazgātās glāzēs un pievieno olīveļļu. Eļļai jābūt centimetru virs sēnēm. Derīguma termiņš: 1 līdz 2 mēneši.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 42kcalOgļhidrāti: 2.4gProteīns: 3.1gTauki: 1.6g
