John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Schupfnudeln (Buabespitzle)
- 900 g Kartupeļi, miltu vārīšana
- 0,5 ķekars Parsely
- 1 Sīpols
- 1 Ola
- 125 g Milti plus nedaudz miltu izrullēšanai
- Dzidrināts sviests cepšanai
- Sāls un muskatrieksts
Par bekona kāpostiem
- 500 g Maiga vīna garšaugs
- 300 g Kadiķa vēders; kūpināts vēders ļoti maigs
- 250 ml Gaļas zupa
- Sīpols un eļļa
- 10 Kadiķogas, viegli presētas
- 1 ēdamkarote ķimeņu
Instrukcijas
Kartupeļu nūdeles
- Iepriekšējā dienā kartupeļus novāra un ļauj uz nakti atdzist. Tad tos izspiež cauri ar kartupeļu spiedi vai spaetzle spiedi. Pievieno olu, sāli un muskatriekstu, izsijā miltus, tad samaisa. Sīpolu un pētersīļus sagriež mazos gabaliņos, vispirms glazē sīpolu, tad apcep pētersīļus. To pievieno makaronu mīklai un iemaisa. Ja mīkla joprojām ir pārāk lipīga, mīciet ar nedaudz miltu.
- Uz miltiem apkaisīta šķīvja ļoti viegli, apmēram 2-3 cm diametrā, izrullē daļu mīklas. Rokas arī jāapkaisa ar miltiem. Nogriež no tā vienmērīgus gabaliņus un starp rokām, bet maigi, sarullē kartupeļu nūdelēs, tad tās veido "vārpstiņas". Pēc tam tos ievieto verdošā sālsūdenī, kad tie atrodas uz ūdens virsmas, izņem ar rievojumu un ļauj pilnībā atdzist. Cep tos uz pannas ar dzidrinātu sviestu līdz zeltaini brūnai.
Bekona kāposti
- Kūpinātu vēderu sagriež nelielos kubiņos. Lēnām sautē ar mazu eļļu, tikmēr sagriež kubiņos sīpolu un apcep ar to. Kad bekons ir nedaudz kraukšķīgs, pievienojiet kāpostus un gaļas buljonu. Atkarībā no ražotāja norādījumiem, apm. 20 minūtes. Pēc 5 minūtēm pievienojiet kadiķogas un ķimeņu sēklas. Ja nepieciešams, kāpostus var pārsiet ar nedaudz kartupeļu miltiem vai jēlu kartupeli, bet kartupelim jābūt sarīvētam. Uz īsu brīdi vēlreiz uzvāra.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 5kcalOgļhidrāti: 0.6gProteīns: 0.6gTauki: 0.1g
