Cepeškrāsns ēdieni: cepti kartupeļi À La Bolognese

Vāra kartupeļus ar mizu, nokāš un ļauj gandrīz pilnībā atdzist. Pildījumam pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā malto gaļu līdz drupanai, ik pa laikam apmaisot.

Pa to laiku nomizojiet sīpolu un ķiploka daiviņu. Nomizo un nomazgā burkānu un seleriju. Visu smalki sagriež kubiņos. Kad maltā gaļa ir viegli brūna, pievienojiet dārzeņus pannai un cepiet 5 minūtes. Sāli un piparus viegli.

Iemaisa tomātu pastu un apcep. Pārklājiet pannu ar karstu dārzeņu buljonu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sarkanvīna etiķi, itāļu garšvielu maisījumu un cukuru. Ļaujiet visam vārīties apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz iztvaikojis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem (augšējā un apakšējā siltums).

Nomazgājiet tomātus uz vīnogulāju, izgrieziet kātu, pēc tam sagrieziet mīkstumu kubiņos. Maltās gaļas maisījumu vēlreiz apkaisa ar garšvielām, tad iemaisa kubiņos sagrieztus tomātus un itāļu garšaugus. Noņemiet no plīts un ļaujiet nedaudz atdzist.

Kartupeļus pārgrieziet gareniski uz pusēm un ievietojiet tos blakus cepamajā traukā. Ielieciet maltās gaļas maisījumu bļodā. Ar tējkaroti viegli izberiet kartupeļus. Pievienojiet gaļai kartupeļu maisījumu, sajauciet visu ar parmezānu un skābo krējumu.

Kartupeļu pusītes bagātīgi apsmērē ar maisījumu, nedaudz piespiežot. Pārkaisa ar rīvētu Gouda sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes uz vidējā režģa, līdz siers ir skaisti brūns. Izņem no krāsns un pasniedz.

Ar to garšo jūsu izvēlēti salāti un dips. Mums bija salāti ar zaļajām pupiņām, sarkanajiem sīpoliem un apelsīnu balzamiko vinegretu, kā arī pārpalikušo paprikas mērci. Saite uz iegremdēšanu sagatavošanas 8. solī! Labu apetīti un izbaudiet tos.

Dārzeņi: kraukšķīgi cepts ziedkāposti un augļu-pikanta paprikas mērce