John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Bazilika panna cotta
- 800 ml krēms
- 1 ķekars Baziliks
- 1 Citrons
- 1 oranžs
- 80 g bērns
- 1 Vaniļas pāksts
- 4 lapa Želatīns
- 20 g Marcipāna jēlmasa
Šokolādes panna cotta
- 500 ml krēms
- 150 g Kantučīni
- 100 g Tumšā šokolāde
- 60 g bērns
- 1 saspiest Kanēlis
- 1 Vaniļas pāksts
Ogu salāti
- 300 g Zemenes
- 100 g mellenes
- 50 g Pūdercukurs
- 2 ēd.k Balzāmetiķis
- 10 lapa Baziliks
- 10 lapa Piparmētra
Instrukcijas
Bazilika panna cotta
- Bazilika panna cotta želatīnu izmērcē aukstā ūdenī. Baziliku rupji sakapā un kopā ar pārējām sastāvdaļām uzvāra, ļauj ievilkties pusstundu. Krējuma maisījumu izkāš caur smalku sietu un samaisa ar želatīnu, pilda glāzēs un liek ledusskapī uz 4 stundām.
Šokolādes panna cotta
- Šokolādes panna cotta cantuccini rupji sasmalciniet un sadaliet sviestā ieziestā formiņā. Samērcē želatīnu.
- Krējumu ar vaniļas pāksts mīkstumu un vaniļas pāksts mīkstumu, cukuru un kanēli uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz izņem pāksti. Pievieno želatīnu un izšķīdina, pamazām iemaisa rīvēto šokolādi.
- Uzmanīgi ielejiet krējuma maisījumu atsperu formā un ievietojiet ledusskapī 4 stundas.
Ogu salāti
- Ogu salātiem rupji sakapājiet baziliku un piparmētras. Sagrieziet zemenes mazos gabaliņos. Sajauc ar mellenēm un pārējām sastāvdaļām.
Serving
- Pasniegšanai uz šķīvjiem fiksē bazilika panna cotta ar nedaudz marcipāna maisījumu.
- Uz panna cotta liek bazilika lapiņu. Pretī novietojiet apaļas formas šokolādes panna cotta. Ievietojiet ogas starp tām. Pārkaisa ar pūdercukuru.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 260kcalOgļhidrāti: 16.7gProteīns: 3.9gTauki: 19.9g
