John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Laima un citronu holandēzei
- 1 kg Sparģeļi zaļi svaigi
- 1 kg Vidēji kartupeļi
- 50 g Sālīts sviests
- 1 PC. Spilgti sarkans
- 4 PC. Olas dzeltenums
- 200 g Sālīts sviests
- 1 TSP Laima sula
- 1 TSP Citronu sula
Instrukcijas
- Laša šķēles ar sviesta pārslām liek uz cepešpannas ar cepampapīru un liek 200 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes.
- Zaļos sparģeļus nomazgā, nogriež galus un vāra sālītā ūdenī 10 minūtes, kartupeļus vāra sālsūdenī, pārgriež uz pusēm un uz pannas nedaudz sviesta apcep zeltainus.
- Holandē šalotes sīpolu nomizo, ar plakanu naža muguru saspiež mīkstumā un pievieno katliņā ar nedaudz ūdens un etiķa, samazini gandrīz pilnībā.
- Ar putojamo slotiņu iestrādā mērcē olu dzeltenumus, tad uz mazas uguns gabaliņos iestrādā aukstu sviestu, pievieno citrona un laima sulu.
- Uz šķīvja kārto lasi ar zaļajiem sparģeļiem un kartupeļiem. Salvete ar laima un citronu holandēzi.
