John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
cūkgaļas filejai
- 600 g Cūkgaļas fileja
- 8 Stublāji Svaigs timiāns
- 2 ēd.k Vīģes sinepes
- 1 paciņa Bekona šķēles
- 1 ēd.k Dzidrināts sviests
- 250 ml Dārzeņu buljons
- 1 TSP Pārtikas ciete
- 1 TSP Ūdens
- 2 ēd.k Konjaks
par pupiņām
- 800 g Zaļās pupiņas TK
- 1 Kubiņos sagrieztu sīpolu
- 1 ēd.k Sviests
- sāls
- Svaigi rīvēts muskatrieksts
Instrukcijas
cūkgaļas filejai
- Nomazgājiet timiānu un nosusiniet.
- Nomazgājiet cūkgaļas fileju, nosusiniet un pievienojiet sāli un piparus (bet tas nav absolūti nepieciešams, jo es to aizmirsu karstumā ...). Fileju apsmērē ar vīģu sinepēm (gatavais produkts mazā glāzē) un cieši aptin ar bekonu.
- Uzkarsē dzidrināto sviestu cepešpannā un enerģiski apcep fileju no visām pusēm, aplej ar dārzeņu buljonu, pievieno timiānu un zem vāka sautē apmēram 15 minūtes.
par pupiņām
- Pupiņas vāra sālsūdenī 6-8 minūtes un pēc tam notecina caurdurī. Katliņā uzkarsē sviestu, apcep sīpolu kubiņus un iemet tajā pupiņas. Garšojiet ar sāli un muskatriekstu
Konjaka mērce
- Izņem fileju no grauzdētāja, izberž cepamo buljonu caur sietu nelielā katliņā, uzvāra. Mazā bļodiņā samaisiet cieti ar nedaudz ūdens un izmantojiet to gaļas biezināšanai. Iemaisa konjaku un vajadzības gadījumā visu vēlreiz pagaršo
- Sagriež fileju, kārto uz šķīvja ar pupiņām un mērci. Mums bija arī kartupeļu gratīns
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 167kcalOgļhidrāti: 2gProteīns: 12.9gTauki: 10.7g
