John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Kartupeļu dārzeņu zupa:
- 800 g Lieli, vaskveida kartupeļi
- 400 g Burkāni (šeit: burkānu šķēles / pašu ražots TK)
- 200 g Puravi (šeit: puravu gredzeni / pašu ražots TK)
- 200 g 2 Sīpoli
- 2 gabals Ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k Sviests
- 2 litrs Dārzeņu buljons (8 tējkarotes šķīstošā buljona)
- 1 TSP sāls
- 1 TSP Krāsaini pipari no dzirnavām
- 1 TSP Berzēts majorāns
- 1 ēd.k Maggi wort
Porcini sēnes:
- 400 g Svaigas porcini sēnes
- 2 ēd.k Sviests
- 125 g Šķiņķa kubi
- 75 g 1 Sīpols
- 100 ml Ūdens
- 75 g Putukrējums
Pasniedz:
- Pētersīļi dekorēšanai
- Creme fraiche siers
Instrukcijas
Kartupeļu dārzeņu zupa:
- Kartupeļus nomizo un nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Nomizo un sagriež kubiņos sīpolus. Nomizo un smalki sagriež ķiploka daiviņas. Lielā katliņā uzkarsē sviestu (2 ēd.k.) un enerģiski apcep dārzeņus (sīpola kubiņus + ķiploka daiviņas kubiņus, burkānu šķēles un puravu gredzenus). Deglazē / ielej dārzeņu buljonu (2 litri / 8 tējk. šķīstošā buljona). Pagaršo ar sāli (1 tējkarote), krāsainajiem pipariem no dzirnavām (1 tējkarote) un rīvētu majorānu (1 tējkarote) un ļauj visam ievilkties/vārīties apm. 30 minūtes ar aizvērtu vāku. Visbeidzot, sezona / sezona ar Maggi garšvielu (1 ēdamkarote).
Porcini sēnes:
- Notīriet / notīriet kauliņu sēnes un sagrieziet mazās šķēlēs / gabaliņos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pannā uzkarsē sviestu (2 ēd.k.) un maisot apcep tajos šķiņķa kubiņus ar sīpolu kubiņiem. Pievienojiet sagrieztas porcini sēnes un maisot apcepiet / apcepiet. Nodzēst / ielej ūdeni (100 ml) un turpina cept / sautēt, līdz ūdens gandrīz pilnībā izvārījies / iztvaikojis. Ielieciet putukrējumu (75 g) un samaziniet / vāriet uz lēnas uguns. Beigās kartupeļu un dārzeņu zupā pievienojiet/ielieciet sēnes.
Pasniedz:
- Pasniedziet kartupeļu un dārzeņu zupu ar porcini sēnēm, kas rotātas ar pētersīļiem un cukurs crème fraîche.
