John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Garneļu bumbiņām:
- 150 g Garneles, mizotas, neapstrādātas, svaigas vai saldētas
- 60 g Maltā vista, no krūtiņas
- 1 Ola, S izmērs
- 3 g Vistas buljons, Kraft buljons
- 1 ēd.k Selerijas lapas, svaigas vai saldētas
- 2 ēd.k saulespuķu eļļa
- 1 ēd.k Austeru mērce, (Saus Tiram)
- 1 ēd.k Sāgo milti
- 1 TSP Cepamais pulveris
- Mērcei:
- 2 vidēja izmēra Tomāti, sarkani, pilnībā nogatavojušies
- 1 mazais Brokoļi
- 1 mazāks Ziedkāposti
- 40 g Burkāns
- 1 mazāks Čilli, zaļi, svaigi vai saldēti
- 10 Vīnogas, zilas, bez sēklām
- 2 ēd.k saulespuķu eļļa
- 1 ēd.k Sezama eļļa, viegla
Mērcei:
- 2 ēd.k Austeru mērce, (Saus Tiram)
- 100 g Kokosriekstu ūdens
- 2 Saspiediet n Vistas buljons, Kraft buljons
- 1 TSP Cukurs, balts, smalks
- 1 TSP Tapiokas milti
- 1 ēd.k Rīsu vīns (Arak Masak)
Arī:
- 1 litrs Ūdens, viegli sālīts
Izrotāt:
- Frizē salātu lapas
Instrukcijas
- Apstrādājiet garneles ar nazi vai nazi, līdz izveidojas krēmīga pasta. Šim nolūkam neizmantojiet gaļas mašīnā! Ielieciet pastu un malto vistu lielākā bļodā. Sakuļ olu, sakuļ ar vistas buljonu un pievieno garneļu pastai.
- Svaigas seleriju nomazgājiet, nosusiniet un noplūciet un sasmalciniet nevainojamās lapas. Nekavējoties izlietojiet 1 ēdamkaroti un pārējās lapas sasaldējiet. Izmēriet saldētās preces un ļaujiet atkausēt. Sagrieziet nevainojamos kātus šķērsām apm. 3 mm platus ruļļus un sasaldē porcijās. Visas garneļu bumbiņu sastāvdaļas kārtīgi samaisa un 30 minūtes liek ledusskapī nobriest 30 minūtes zem vāka.
- Dekorējiet servēšanas bļodas ar nomazgātām frīzes lapām.
- Mērcei nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus, nomizojiet tos, sagrieziet ceturtdaļās gareniski, noņemiet zaļo kātu un graudus. Pārgrieziet ceturtdaļas gareniski. No brokoļiem un ziedkāpostiem nogriež dažus mazus ziediņus, nomazgā un kātiņus šķērsām sagriež plānās šķēlītēs. Burkānu nomazgā, nogriež abus galus, nomizo un sagriež apm. 3 mm biezas šķēles ar gofrētu plakni.
- Mazo, zaļo čili nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, graudus atstāj vietā, kātu izmet. Nomazgājiet vīnogas bez kauliņiem un pārgrieziet gareniski uz pusēm.
- Mērcei rīsu vīnā izšķīdina tapiokas miltus. Viendabīgi samaisiet pārējās sastāvdaļas. Uzkarsē sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. No aukstā garneļu maisījuma izveidojiet bumbiņas galda tenisa bumbiņas lielumā un ļaujiet tām ieslīdēt vārošā ūdenī. Kad visas bumbiņas, kas ir peldējušas un cēlušās apmēram 5 minūtes, izņem tās ar rievkaroti un turi gatavu.
- Sildiet ieliktņa saulespuķu eļļu. Pievienojiet visas sastāvdaļas no brokoļiem līdz čili un maisot apcepiet 2 minūtes. Pārgrieziet bumbiņas uz pusēm un pievienojiet tās. Pannā maisa 1 minūti, pēc tam iemaisa tomātus, vīnogas un sezama eļļu. Maisa vēl 1 minūti, tad pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
- Garšojiet mērci ar sāli un pipariem. Garneļu bumbiņas ar mērci izklāj uz servēšanas bļodiņām, pasniedz siltas ar baltiem, vārītiem rīsiem un baudi.
