John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Garneles ar sēnēm sarkanā karija kokosriekstu pienā wok pannā:
- 320 g Saldētas garneles / 14 gab
- 2 ēd.k Citronu sula
- 115 g Baltās sēnes
- 75 g 1 Sīpols
- 50 g Pavasara sīpoli
- 2 gabals Ķiploka daiviņas
- 10 g 1 gabals ingvera nomizoti
- 1 Sarkanais čili pipars
- 2 ēd.k zemesriekstu eļļa
- 200 ml Vistas buljons (1 tējkarote šķīstošā buljona)
- 150 ml Kokosriekstu piens
- 50 ml krēms
- 1 TSP Sarkanā karija pasta
- 2 lielas šķipsnas Rupjais jūras sāls no dzirnavām
- 2 lielas šķipsnas Krāsaini pipari no dzirnavām
- 1 spēcīgas šļakatas Citronu sula
- 1 ēd.k Saldā sojas mērce
- 1 ēd.k Tapiokas ciete
Dzeltenie basmati rīsi:
- 75 g Basmati rīsi
- 275 ml Ūdens
- 0,5 TSP sāls
- 0,5 TSP Maltā kurkuma
Instrukcijas
Garneles ar sēnēm sarkanā karija kokosriekstu pienā
- Garneles apslaka ar citronu sulu, atkausē, kārtīgi noskalo zem auksta ūdens un nosusina uz virtuves papīra. Notīriet/notīriet sēnes, noņemiet kātu, pārgrieziet uz pusēm un katru sagrieziet 3 daļās. Sīpolu nomizo un sagriež uz pusēm, sagriež 3 daļās un saliek gabalos. Notīriet un nomazgājiet pavasara sīpolus un sagrieziet pa diagonāli gredzenos. Nomizo un smalki sagriež ķiploka daiviņas un ingveru. Notīriet/iztīriet čili piparus, nomazgājiet un smalki sagrieziet kubiņos. Uzkarsē vokpannu, pievieno zemesriekstu eļļu (2 ēd.k.), uzkarsē un apcep/apcep sīpolu gabaliņus ar ķiploka daiviņas kubiņiem, ingvera kubiņiem un čili pipara kubiņiem. Pievienojiet garneles un apcepiet tās. Deglazē/pārlej vistas buljonu (200 ml), kokosriekstu pienu (150 ml) un krējumu (50 ml). Garšojiet ar sarkanā karija pastu (1 tējkarote) un pievienojiet sēnes un sīpolus. Ļaujiet visam ievilkties apm. 8-10 minūtes un garšojiet ar rupjo jūras sāli no dzirnavām (2 lielas šķipsnas), krāsainajiem pipariem no dzirnavām (2 lielas šķipsnas), citrona sulu (1 stipra šļakata) un saldo sojas mērci (1 ēdamkarote). Visbeidzot sabiezē ar tapiokas cieti (1 ēdamkarote), kas izšķīdināta nedaudz aukstā ūdenī.
Dzeltenie basmati rīsi:
- Uzvāra basmati rīsus (´75 g) sālsūdenī (275 ml ūdens / ½ tējkarote sāls) un maltu kurkumu (½ tējkarote), samaisa un vāra zemākajā līmenī apm. 20 minūtes. Vienmēr turiet vāku aizvērtu!
Pasniedz:
- Iespiediet basmati rīsus krūzītē un pagrieziet tos uz šķīvja. Pievienojiet garneles ar sēnēm sarkanā karija kokosriekstu pienā un pasniedziet ar ērkšķiem.
