John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Ķirbju biezeņa pamatrecepte
- 1 Hokaido ķirbis
- 1 Butternut skvošs
- 2 Patisona skvošs
- Atsevišķo šķirņu svara procentam jābūt aptuveni vienādam
- Bet biezeni var salikt arī pēc savas gaumes
zupai
- 500 g Ķirbju biezenis
- 2 Šalotes
- 1 daži Ķiploki
- 1 Ingvers, dubultā valrieksta izmērs
- saulespuķu eļļa
- 400 ml Kokosriekstu piens
- 100 ml krēms
- 100 ml Ūdens
- 3 ēd.k Zemesriekstu kodoli, nesālīti
- 1 Organiskais kaļķis
- sāls
- Espelette pipari. pēc garšas
- Sarkanais hibiska karijs
Instrukcijas
Ķirbju biezeņa pagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°.
- Ķirbjus pārgriež uz pusēm un izņem sēklas, apakšpuses nedaudz iztaisno, lai tās uz paplātes būtu vairāk vai mazāk horizontāli. Pēc tam cep cepeškrāsnī apmēram 45-60 minūtes, līdz mīksts (atkarīgs no izmēra!!).
- Pēc tam ņem ārā no krāsns un ļauj pilnībā atdzist. Pēc atdzesēšanas ar karoti izgrebj gaļu no čaumalas un ar griešanas kociņu smalki sasmalcina. Ledusskapī uzglabājas nedēļu, bet var arī labi sasaldēt vai arī iepriekš pa daļām uzvārīt.
- Šo gatavo biezeni tagad var izmantot arī kā piedevu dažādiem ēdieniem. Lai to izdarītu, katliņā lēnām uzkarsējiet vajadzīgo daudzumu un uz mazas uguns samaziniet lieko šķidrumu. Pēc tam pievienojiet sāli, piparus un stipru muskatriekstu pēc garšas. Pievienojiet dažas grauzdētas ķirbju sēklas un esat pabeidzis.
Zupas gatavošana
- Nomizo un smalki sagriež šalotes, ingveru un ķiplokus. Sviedri nedaudz saulespuķu eļļas līdz caurspīdīgai.
- Tad pievieno ķirbju biezeni un ūdeni, kokosriekstu pienu un krējumu un lēnām uzvāra.
- Pa to laiku ar smalko rīvi nomizo laima mizu. Saspiediet laimu. Ielieciet zemesriekstus plastmasas maisiņā un nedaudz sasmalciniet ar gludekli vai gaļas mīkstinātāju.
- Smalki sasmalciniet zupu ar griešanas kociņu, pievienojiet Espelette piparus, sāli un laima sulu.
- Zupas krūzei mazam neapstrādātam Hokaido ķirbim nogriežam vāku un izvelkam sēklas, nedaudz iztaisnojot dibenu, lai stāv taisni. (Pēc ēšanas to var īsi izskalot un pēc tam sajaukt ar kaut ko citu!!!!)
- Tagad ielieciet gatavo zupu ķirbī, izrotājiet ar laima miziņu un zemesriekstiem un pārkaisiet visu ar hibiska kariju..... izbaudiet maltīti.....
- Es būtu ļoti priecīgs, ja katrs atstātu kādu jauku komentāru par recepti. Ļoti gaidīti arī kritiski vai ieteikumi, jo gatavoju tikai ar ūdeni. Zupas pazinējs jau iepriekš pateicas.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 57kcalOgļhidrāti: 1.5gProteīns: 0.6gTauki: 5.6g
