John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 150 g Kviešu milti, 405. tips
- 70 g Ūdens
- 5 g Sēņu buljons, graudains
- 2 ēd.k Olīveļļa
Par pildījumu:
- 200 g Vistas krūtiņa, bez ādas un atkaulota, saldēta
- 1 Kailans
- 4 mazs Sīpoli, sarkani
- 2 vidēja izmēra Ķiploka daiviņas, svaigas
- 1 mazāks Čilli, zaļi, svaigi vai saldēti
- 2 ēd.k Olīveļļa
- 1 Ola, S izmērs
- 2 ēd.k Skābais krējums
Garšvielām:
- 1 TSP Melnie pipari, svaigi no dzirnavām
- 1 TSP Muskatrieksts, svaigi rīvēts
Arī:
- Saulespuķu eļļa, cepšanai
Instrukcijas
Ravioli mīkla:
- No mīklai paredzētajām sastāvdaļām mīciet stingru mīklu. Pievienojiet nedaudz ūdens vai miltu atkarībā no miltu uzbriestspējas. Mīklu ietin folijā un liek ledusskapī uz 1 stundu nobriest.
Kailans:
- Kailanam atdaliet lapas no kāta. Atdaliet kātiņus līdz lapas galam. Nomazgājiet atdalītās lapas un turiet tās gatavas. Nogrieziet kātu zem 2. lapas un izmetiet. Nomazgājiet kātu un kātiņus, sagrieziet mazos gabaliņos un sasaldējiet citiem nolūkiem.
Gatavojiet vistu:
- Atkausētu vistu sagriež gabaliņos.
Par pildījumu:
- Sasmalciniet kailānas lapas un vistu ar 3 caurumu disku.
Papildiniet pildījumu:
- Sīpolus un ķiploka daiviņas apgriež abos galos, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Mazos, zaļos čili nomazgājiet, sagrieziet plānās šķēlēs, atstājiet graudus vietā un izmetiet kātu. Cepiet šīs sastāvdaļas olīveļļā, līdz sīpoli sāk brūnēt. Pievienojiet gaļai ar eļļu. Sakuļ olu un sakuļ ar saldo krējumu. Pievienojiet garšvielas un visu maisījumu samaisiet viendabīgi. Garšojiet ar sāli un pipariem un ļaujiet nogatavoties ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai.
No mīklas līdz ravioli apvalkam:
- Mīklu noņem no folijas, kārtīgi izmīļo un sagriež porcijās. Katru porciju izrullē apm. 3 mm. Izgrieziet gabalus apm. 5 cm lielumā ar piemērotu glāzi vai speciālu cepumu formiņu. Izrullējiet to vienā virzienā apm. 6 cm.
Pildiet ravioli:
- 2. Nolieciet ravioli apvalkus sev priekšā. Vienu no tām maliņā samitrini ar nelielu otiņu ar ūdeni un liec vidū pilnu tējkaroti ar pildījumu. Pārklājiet ar 2. vāku un cieši piespiediet malas.
Ravioli pabeigšana:
- Pagatavojiet neapstrādātos ravioli pēc vajadzības un pasniedziet ar tomātu mērci.
Cepti ravioli:
- Apcep ravioli un pasniedz kā piedevu vai uzkodu.
